首先我们准备一个干净无油的小碗，把干海参放进去，再倒入能够没过海参的纯净水，放在阴凉通风处常温泡发24小时。
在海参的泡发过程中要全程使用纯净水而非自来水，这样泡发好的海参不会有多余的杂质
先用清水将海参表面的杂质和盐分简单清晰干净，然后将海参放在纯净无油的容器里，倒入没过海参的纯净水，将其放在0-5°的环境中浸泡48小时，每隔8-12小时换一次水，直至海参变软。
首先，准备好所需材料：发海参、清水、料酒、姜片、葱段、鸡精、盐等。
1、将发海参洗净，放入清水中浸泡2小时左右
2、把发海参洗净后，放入清水中，加入料酒、姜片、葱段，放入锅中，大火烧开
3、将发海参关火，煮2分钟，调入适量鸡精、盐，搅拌均匀即可。