熟铁锅也需要开锅。
开锅是指铁锅买回来后，要先洗干净然后烧热，在热锅中加入一定量的植物油将锅炼制一会。这样做的目的是为了防止铁锅生锈和粘锅，熟铁锅也一样需要这样开锅一次。
需要
锅一般表层都涂有一层防锈工业油，不管是所谓的章丘铁锅还是纯手工打造铁锅，出厂都涂上了防锈油。开锅是为了去除铁锈、杂质和表层防锈油，铁锅开锅一般要经过钢丝球洗洁精清洗、锅烧热、用猪油对锅内不断擦拭，再清洗、烧红铁锅、反复用洗洁精清洗后，烧干铁锅抹上猪油……
需要
熟铁锅买回来以后要用时要重新开锅了，开销的程序是先把铁锅置火上烧红，把外边的黑渣渣都烧完，然后清洗干净，再用洗洁精清洗一遍，然后再重新开过，把锅置火上烧热用猪油把锅浸透，让他挂满油脂就好了