1、用热水冲洗，擦拭
新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身，用软布擦拭每个角落，把铸锅过程中的杂物和灰尘洗掉，不要用任何洗涤用品。
2、肥猪肉炼油擦拭锅
小火烘干锅，生肥猪肉下锅，用厨用夹或筷子按住生肥猪肉，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
3、炼至猪肉全部出油
随着不停地擦拭，锅内溢出地融化猪油越来越多，肥猪肉也会变黑变小，这个过程至少需要持续3-5分钟，肥肉变黑变焦。
4、清水冲洗干净，刷上花生油
开小火烘干铁锅，涂抹一层大豆油或者花生油，放置一夜后完成保养，这口铁锅就做好了准备，此后就可以正常使用