1、1 播种育苗
大棚种植一般在头年10月底开始播种育苗，播干籽。播种前苗床应浇足底水，播种后使苗床保持在25-30℃的发芽出苗温度，密闭大棚一般5~7天可出苗。
1、2 炼苗
出苗后开始炼苗，通风将白天床温降到15~20℃，晚上床温保持在10~15℃直到真叶露出。
1、3 分苗
12月上中旬，在辣椒幼苗出现2~3片真叶时应进行一次分苗（假植），尽量选在晴天上午进行，分苗后浇足定根水，并盖好塑料小拱棚，密闭大棚。
1、4 移栽前期管理
移植后根系活力弱养根很关键，需注意3个方面。
一，前期适当控水，促进根系深扎，中后期即使地表干燥，植株仍然能正常生长
二，浇水不宜过勤，温度低，土壤蒸发量小，经常浇水，容易板结，影响根系发育
三，注意养根类肥料使用。建议使用上喷下灌的方法，使植株提头开叶。可以用含腐殖酸、海藻酸等的海精灵生物刺激剂根施型300倍液，进行灌根，促进根系生长，促进根系扩展和深扎，同时叶面喷施海精灵生物刺激剂叶面型1000倍液+细胞分裂素1500倍液，促进植株生长。
注意：改栽后浇水为栽前浇水，可诱导根系向纵深发展，有利于控制植株旺长，形成壮棵。同时，先浇水还可保证地温稳定，更利于根系的生长和缓苗。
2、降湿控温，防徒长，促早座果
从定植到4月中旬，气温低，主要以保温为主，但是要注意控制温度和湿度，以免引起徒长。
4月中旬以后气温回升，正值辣椒坐果期和果实膨大期，管理主要是降湿控温，防徒长、促坐果。如果不下雨，可以将大棚膜揭开透风，晴天早揭晚盖，阴天晚揭早盖。
这段时期一般不需要追肥，如果苗子徒长严重，坐果差，可用10%多效唑可湿性粉剂500倍液＋磷钾源库800倍液，7~10天喷一次，连喷两次，可抑制徒长，促进坐果。
养殖时应用排水性好且疏松肥沃的土壤夏季要及时遮阴，避免暴晒它适合生长在18度到30度的温度下，冬夏两季要注意控温。春秋两季每隔三天要浇水一次，夏季两次一次。此外，生长旺季还要定期施肥来补充养分。