干煎和香煎有什么区别

区别是口感不同，干煎是将主料腌入味，用面粉，芡粉或鸡蛋沾均，两面剪成金黄色，例如干煎鱼

香煎是原料腌入味后，挂蛋粉糊，沾芝麻煎制