干竹荪有酸味是为什么

这是竹荪本身的味道。

竹荪的臭味是竹荪本身带有的，并没有什么特殊的原因。竹荪身上的臭味主要集中在竹荪的根部，所以做竹荪之前需要将竹荪的根部去掉，然后将竹荪放在盐水当中浸泡一下，可以去除竹荪表面的味道。竹荪可以用来和鸡肉、排骨等肉煲汤食用