果蝇是昆虫纲双翅目果蝇科昆虫，果蝇科昆虫种类繁多，危害厨房的果蝇主要有两种——黑斑果蝇和黑腹果蝇。两种果蝇外观近似，体型有明显差异黑腹果蝇体长约2mm，而黑斑果蝇体型较大，体长约3-4mm。
两种果蝇生活习性也相近，常见于熟透的瓜果及腐败植物上，舐吸糖蜜物质以补充营养，并产卵于发酵烂果的表面。幼虫喜孳生于腐烂的果实、垃圾或醋缸等场所，多数以烂果中的酵母为食。幼虫经由3龄发育成熟进入蛹期，再经若干天后羽化成蝇。果蝇的生活周期一般较短，繁殖速度快，会出现明显的世代重叠现象。
两种果蝇在厨房均可发现，其孳生原因主要是未及时清理的厨余垃圾以及掉落到橱柜角落、缝隙的食物残渣等由于果蝇体型较小，往往一个小小的圣女果，就可以成为果蝇孳生的良好场地。