如果你经常下厨，有一定的厨艺的话，无涂层铁锅应该非常适合你，铁锅最大的优点就是符合我们中国人的爆炒习惯，而且很多人在买炒锅时的第一选择就是铁锅，不仅是因为老祖宗们的传统，而且世界卫生组织（WHO）也曾推荐“铁锅”作为日常烹饪的厨具，因为它可以天然地补充膳食中的铁元素。很多家庭考虑儿童成长期补铁，或防止“贫血”的隐患，都更愿意选择一款传统铁锅作为家庭炒菜的首选。不知道为什么总觉得铁锅炒菜就是香一些，有人说因为火候够旺，菜更容易爆炒出味来，可能这就是家的味道吧。
如果你是个厨房小白，还处于练手阶段，不太建议你使用无涂层铁锅，你会很容易遇到以下状况：把锅子烧糊、粘锅、油烟大……而且铁锅如果平时不好好打理是非常容易生锈的。然后慢慢地你会开始怀疑人生，怀疑自己是不是和厨房有仇……最后，你会失去人生最大的乐趣——享受烹饪。
1、铁锅使用寿命很长，直接由铁锻造，表面没有涂层，不含有对人体有害的物质，只要铁锅保养得当，用10年左右没有问题。
2、铁锅耐高温，导热均匀，如此做出来的菜，不会出现烧焦的情况。
3、铁锅的清洗不需要清洁剂，铁锅使用后，用硬刷刷洗，热水冲洗即可，如果用清洁剂反而会损伤锅体。
4、用铁锅做菜，会发现用油会越来越少，这是因为铁锅随着使用时间增加，表面会自然生成一层油膜，类似不粘锅的效果，做菜的时候就会用油越来越少。
二、铁锅的缺点有哪些
摄入铁锈的最直接途径就是铁锅上的锈迹混入菜中被我们误食。如果人体吸收了太多的铁锈，会有头晕、恶心等现象，摄入过多会对肝脏有害。
使用无涂层的锅，那么长时间也把锅能养好了。
2无涂层锅，一般是指不锈钢锅具，不锈钢本身的抗腐蚀抗酸碱能力比较强，市面上以304、18/10材料的锅具比较好。铁锅也不错，可以补充铁元素又不必担心吃到别的化学材料。