酵头需要发酵多长时间

1、提前一天做酵头，酵头需要发酵12个小时，以上，我是头一天中午做的，将酵头材料全部放到盆内，用筷子和成棉絮状

2、之后揉成面团，盖保鲜膜松弛半个小时

3、之后放冰箱冷藏发酵12至18个小时，发酵好的酵头会有很多气孔，就像蜂窝一样，闻起来有淡淡得酸味即可