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一般国内品种需要饲养一年半才能出栏，国外引进的好品种一周岁就可以出栏的。
以当地牦牛产业为例，一般市场上所销售的人工饲养肉牛，从出生到出栏销售，大约需要3个多月。而甘南藏区的牦牛，因完全依靠天然草场放养，其出栏时间却需要3年。
在正常情况下，牦牛养殖大约4年才能出栏，但是随着养殖科技的发展，有一些养殖方法可以加快出栏速度。牦牛可以快速培养，在约100天内可以达到80~100公斤
