9到10月份
飞蟹在每年秋季9月至10月期间为最肥的时候，它们从南至北的生产旺季分别为3-5月和9-10月，当水温降至15度以下时，飞蟹不再增重，此时要及时捕捞上岸，飞蟹在黄渤海的交配时间为4-5月，福建沿海地区则在3-4月、11-12月开始交配。飞蟹在黄渤海的交配时间为4-5月到初冬时期，福建沿海则在3-4月至11-12月进行交配，飞蟹一般在每年4-5月洄游聚集到浅海港湾或河口附近，然后开始繁殖，并将产出的受精卵抱在腹肢上。
飞蟹最肥的季节，一般是在每年秋天，大概九月份和十月份的样子，大部分的螃蟹都是这样的，一般在每年的3到5月份和9到10月份的时候是飞蟹的旺季，收获时间应该是在秋末的样子，当水温降到15摄氏度以下，飞蟹就不再继续增重了，所以这个时候就应该要及时的收获了，大多数是在十月份左右，而南方最晚会延迟到12月份，我海半岛一般是4到5月份的时候，产量是最多的。