原料：
虾500g、花甲500g、番茄2个、干辣椒2个、郫县豆瓣酱2茶匙、生抽2茶匙、海鲜酱1茶匙、柱候酱1茶匙、盐5g、白糖3g、葱姜蒜适量、食用油适量。
1、虾焯水后剥皮并挑掉背部虾线。
2、花甲买回来泡水里养半天，放一点盐，这样能使花甲快速吐出泥沙。花甲焯水后滤干净。
3、花甲放入沸水中焯水，稍等片刻后，花甲的壳子会打开，关火洗干净花甲，这样花甲中的泥沙会去除干净。
炒出番茄汁
番茄汁盛出备用
4、锅中倒入食用油，放入剥皮切块的番茄，加一些清水，用锅铲压一些番茄，熬出番茄汁，盛出备用。
5、锅中放入适量的油，加2茶匙郫县豆瓣酱炒出红油，加干辣椒、姜片、蒜粒、葱段爆香。
6、把虾和花甲倒入翻炒，加生抽2茶匙、海鲜酱1茶匙、柱候酱1茶匙、盐5g、白糖3g，翻炒3分钟即可出锅。