1因为在制作酸梅汤的时候加了杨梅的原因。杨梅煮熟的过程中，杨梅的酸味且一点点渗透出来，会合到汤里，而导致酸梅汤变得太酸。
2在家自制的酸梅汤时，在煮制完成的时候品尝下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入适量冰糖调整一下。酸梅汤是本民族传统饮料之一，在名著《红楼梦》一书第三十四回中，男主人公贾宝玉挨打后，就请求贾母：“只嚷干喝，要吃酸梅汤。”
3酸梅汤一般常在夏季饮用，一来天气热可以降暑去火，二来夏天人流失的津液比较多可以起到生津止渴的作用，而且酸甜可口，是非常受欢迎降暑饮品之一。