梨木和枣木对比，梨木的硬度更大一些，枣木也是硬木。梨木很致密而且年轮不明显，硬度也较高，不易开裂，所以比较适合做擀面杖，梨木是实心的，有一定重量的最好，因为压面皮轻松些，还有质地实在的好打磨。重量中上等不太沉又有一定重量，用着上手。
枣木是一种多年生木本植物，质地坚硬密实，木纹细密。
梨木现在普遍用于家具制造业里面，吸水较好，硬度适中。
枣木是多年生木本植物，质地坚硬密实，木纹细密。枣树一般生长很慢，碗口粗的树干，需要长上几十年。枣木虫不易蛀，古代刻书多用枣木雕版，凡书籍出版，均云付之梨枣。
枣木产地:东南亚俗称:红花檀材性及用途:气干密度0.75-0.80g/cm3，该木材纹理美观，材质重硬，耐腐耐磨，耐虫蛀，具有金丝的水波纹使其做出的产品与众不同，特别适用于高档家具、地板等。