先把菜疙瘩洗干净后控干水份装桶里,码一层菜洒一层盐,一斤菜二两盐的比例就可以,用石头压上,然后再加入一些凉白开密封,也个月左右就腌制好了...
04-11
主要材料:干鱼四条做法流程:1、把干鱼切完,用冷小水泡十分钟去盐味2、热锅冷油,开中蜡烛鱼倒入煎至俩面黄。3、煎黄后倒进一小碗冷水,不必滚动它,要不然会出现腥味儿,加冷水的另外把剁椒和蒜头装进去一样的不要动鱼,盖上盖用...
04-09
羊肉洗净,用厨房纸吸干水份,切成大小合适的肉块,放入鸡蛋,黑胡椒粉、淀粉、老抽、料酒、蕃茄酱、盐,拌匀腌制2至3小时。最好放冰箱腌制过夜。步骤2准备好竹签,把腌制好的羊肉串成肉串。步骤3在羊肉串上撒上孜然,辣椒粉,刷上油...
04-11
在安徽腌制萝卜干的方法。首先将买来的萝卜去头去尾洗干净,晾干表面的水分。将。萝卜切成大小合适的萝卜条。将萝卜条先放在外面进行晾晒,晾干萝卜条表面的水。再准备一个无油无水的盘子将萝卜条进行腌制。一般情况下10...
04-10
个人经验分享一下:先将螺丝椒清洗干净,然后放入太阳下晒干水分,将螺丝椒放入泡菜坛子中,加入食盐以及冰糖块,在倒入矿泉水淹没螺丝椒,封口处放入少许花椒粒以及滴入几滴高度白酒即可。希望以上回答对您有所帮助吧!要把螺丝椒...
04-09
准备用料:橄榄500克、粗盐150克、南姜150克步骤一:新鲜的橄榄洗净,风干。步骤二:南姜洗净,风干。步骤三:橄榄用臼子锤开。步骤四:将锤好的橄榄放进可密封的玻璃罐或者陶罐。步骤五:南姜也用臼子锤碎。步骤六:将锤好的南姜放在...
04-12
用料莴笋一小段蒜半头姜10片小米辣椒5个红醋2勺生抽1勺冰糖若干盐若干克凉白开若干可以密封的容器1个做法步骤步骤1准备食材青笋切丁蒜瓣大瓣的切开姜切片步骤2笋丁放入容器中,马上盐,让笋丁稍微出一点儿水步骤3放入两...
04-11
第一步,除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。值得一提的是,煮过后盐和糖即可溶化,香料也能更好地散发香味。第二步,倒入白酒拌匀后,浸入五花肉。当然,如果是五花肉的话,其实不用洗,直接腌制,这样不容易坏,也更原汁原味,吃的时候...
04-12
步骤/方式1香菜洗净,晾干水分步骤/方式2把干爽的香菜,切成2厘米长的段……步骤/方式3加入蒜末,盐,糖拌匀……步骤/方式4无油的锅中……加入生抽,陈醋(不喜欢可以不放)花椒粒,八角,干辣椒,桂皮,香叶,烧开后晾凉……过滤后,倒入香菜...
04-11
1、将白菜帮洗净沥干,切成5厘米长的段,再切成2毫米宽的丝,置太阳下晒至半干,收起备用2、姜、蒜洗净去皮切成末3、芝麻在小火上用铁锅炒出香味,颜色微黄,盛出碾成碎末4、将盐、糖、姜末、蒜末放入盆中与菜丝拌匀,轻揉几下,视菜...
04-09
步骤1准备材料:白蟹950克、细盐3勺、白酒1勺、醋少许、生姜少许、蒜少许。1、第一步挖开白蟹的肚脐,如下图所示。步骤2这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了,如下图所示。步骤3螃蟹的腮给清理干净,用剪刀把螃蟹剪成小块。步骤4螃蟹...
04-10
腌制的牛肉放在室温中能保存2天,放入冰箱冷藏能保存一周多,时间长即使不坏出盐卤食用起来口感特差。腌制熟的牛肉趁热切成拳头大小,用保鲜膜包好,后放凉后,在放保鲜柜,一个星期左右没问题,等于是蒸空包装。要是想保存1--3天...
04-10
食材明细羊排、孜然烤肉料、孜然粉、花椒、姜。1、羊排两根肋骨切成一条,中间斩断,洗净。2、凉水入锅焯烫出血沫,然后捞出洗净表面血沫。3、砂锅里水烧开,放入羊排。4、放一块姜和适量的花椒,大火煮开后转小火炖30分钟。这...
04-10
主料小茄子适量辅料水发黄豆适量,香菜适量,大葱适量,八角适量,姜适量配料大酱适量,盐适量,味精适量1、原料分别洗净备用。大葱和香菜分别切段。2、坐锅烧水,八角姜丢进去,大酱放进去搅均化成大酱汤3、大酱汤这个颜色就差不多...
04-10
1、用米醋加盐来腌制,这种方法较简便,吃多少腌多少2、将鸭蛋洗净晾干,用米醋泡,米醋要淹过鸭蛋3、泡十分钟左右,可以将鸭蛋表皮的细菌杀灭4、捞起后就在细盐里裹一圈,让全部都裹上盐5、一个个裹完盐后装到保鲜袋里,将袋子扎...
04-10
芥菜头清洗干净,切成丝或擦成丝,粗细均匀。全部切完。放入熟油100克,白醋150克,白糖200克,盐200克,蒜末100克,辣椒面80克,味精10克带上一次性手套,用手搅拌均匀装入无水的瓶子中,若是量大可以装入大的玻璃瓶子中。密封后,放入冰...
04-10
l1、将买回的豆腐切成小方块,然后放在一个蒸笼里稍稍加热,待冒出蒸汽即可关火,盖上盖子放在温暖潮湿的地方发酵,适当加热有利于豆腐更快发酵2、待豆腐发酵好后,倒入半碗白酒,另拿一个碗倒入辣椒粉、五香粉、适量食盐搅拌均...
04-12
腌苋菜头的制作材料:苋菜头300克,荠菜根300克调料:芥末5克,大蒜(白皮)5克,香油3克,盐3克,醋5克,酱油3克。腌苋菜的做法:1、苋菜头放入沸水焯成青绿色,再用凉水浸泡除味后,挤去水分。2、荠菜根洗净,用沸水焯熟,用凉水浸泡后备用。3、...
04-11
醋和糖的比例是1:10糖醋佛手瓜的食材和调料佛手瓜适量白糖适量米醋适量生抽少许盐适量大料少许干辣椒少许水适量白糖:米醋:水1:2:1糖醋佛手瓜的做法步骤第1步.取新鲜嫩佛手瓜适量,清洗后对剖去籽,切成筷子粗细小段。第2...
04-11
用冰糖,糖醋蒜是可以用冰糖进行腌制的,冰糖是由白砂糖煎炼而成的冰块状结晶,甜度要高于一般的白砂糖,从化学的角度上来看,冰糖和其余的糖类并没有什么很大的区别,所以糖醋蒜用冰糖也是能够腌制出来的。只是糖醋蒜采用冰糖进...
04-11
萝卜空心了能吃,但是口感差很多,在乎口感的人建议不要吃。萝卜最好是当天买回家吃新鲜的,白萝卜、红萝卜、绿萝卜都一样,当天买回家当天吃。水煮萝卜是南方一道家常美味,能除湿、化痰。准备材料:一个大萝卜约500克 &nbs...
04-09
步骤1、腌肉的做法:用适量盐、花椒粉、辣椒粉撒到准备好的猪瘦肉上,揉搓一下,然后倒上一点白酒,冬天的话直接放盆里或者土坛里腌制四五天,然后拿出来沥干水分,再挂在通风的地方10天左右,就可以冰冻保存了。其他季节的话,可以...
04-11
用料西葫芦2个中等大小的红皮洋葱1个犹太盐2大勺(30ml)苹果醋1杯(237ml)水半杯(118ml)糖1/4杯(59ml)混合香料1茶匙(5ml)步骤1西葫芦切片,洋葱切片,倒入犹太盐杀水后,放在粗网滤网里沥水2小时。步骤2苹果醋、水、糖、混合香料倒入锅...
04-12
原料:生羊排(不能选用太嫩的.否则生烤之后肉太薄,要选用30斤以上的活羊的羊排)750克。调料:孜然粉5克,辣椒粉5克。秘制腌肉料:蒜香粉15克,盐适量,料酒30克,沙姜粉5克,南乳汁2克,胡椒粉15克,洋葱丝15克。制作方法:(1)将羊排顺...
04-10
1.在鱼身两面各割几条斜刀花纹,放在风口处晾干2.锅置大火上,放入熟猪油(60克),烧至七成熟时,将鱼下锅煎至两面呈淡黄色时盛出3.原锅中留少许油,下肉片、笋片略煸后,将鱼放入,加酱油、绍酒、白糖、姜末和上汤、用大火煮滚,再改...
04-10