糖醋汁的做法原料:红醋500克,糖600克,葱、姜、蒜各25克,酱油250克,盐5克,湿淀粉50克、水300克,油75克,热油50克。调制:底油加热,下入葱姜蒜末,爆出香味,随即加醋、糖、酱油、水,勾芡加热油爆汁即成。用法:用于“糖醋鱼”、“糖醋肉...
03-26
1、首先我们准备鲤鱼一条,把鱼敲晕之后刮去鱼鳞去除内脏清洗干净,然后在鱼身两侧切上几刀,切的时候不要切透,切至鱼骨即可。2、盆中加入食盐2克,胡椒粉2克,料酒10克,生姜一小块切成丝,大葱白一段切成马蹄片,把料汁均匀涂抹在鱼...
12-30
主料排骨500g辅料姜一块大葱一颗调料精盐适量冰糖50g陈醋50g料酒适量白砂糖50g1、排骨剁成二厘米的小段,用清水反复清洗去掉血腥味。2、葱切段,姜切片。3、排骨中加入葱姜,盐2克,少许料酒和五香粉,用手抓匀腌制十分钟。4、...
02-09
主料:鲤鱼适量。配料:干淀粉适量,番茄酱适量,甜辣酱适量,糖适量,盐适量,花生油适量。1:鲤鱼一条,清洗干净,然后在鱼身上斜切花刀备用。2:鱼身裹上干淀粉,把鱼拎起来抖去多余的淀粉。3:油烧热,把鱼滑入油里中火炸至两面金黄。4:两...
01-26
步骤/方式1将鲈鱼处理干净去掉鱼腮,鱼内脏,刮去鱼鳞,用水清洗干净备用。把清洗干净的鲈鱼打上花刀,在鱼身上先直刀切下去,然后再沿着里面的肉切上斜刀。步骤/方式2把改好刀的鲈鱼放入大碗中,加入葱段,姜丝,一勺料酒,用手涂抹均...
04-02
问题:开膛洗净,用刀切片...
02-07
用料:罗非鱼一条小葱二根,大葱一段,生姜3片,番茄酱三大勺,醋4勺,生抽一勺,料酒两勺,白糖2勺,盐一勺做法步骤:步骤1罗非鱼收拾干净,洗净后,控干水分。用盐、胡椒粉抹遍鱼身,鱼身开花刀,然后码葱姜丝腌制10分钟步骤2锅里倒入油,烧至7...
02-05
第一步把处理好鱼顺锅边滑入油锅中,中火炸至两面鱼皮呈金黄色捞出盛盘待用。第二步把姜、葱、蒜未炒出香味再下入番茄酱炒约30秒,倒入提前用酱油、白糖、醋、淀粉调成的汁直至锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮后浇在盘中的鱼身...
12-30
用料:鲤鱼一条,盐,料酒,酱油,糖,醋,葱,姜,蒜,油各适量步骤:1、鱼洗净去掉腥线鱼身上划几刀用料酒,盐腌制入味。2、锅烧热放油将鱼放入锅中煎至两面金黄。3、加入酱油,料酒,糖,醋,葱段,姜丝,蒜片,清水中小火慢炖。4、炖至入味盛入盘中撒入...
04-09
要的。鲤鱼750克,食盐5克,酱油4大匙,醋3大匙,姜1块,蒜1头,料酒3大匙,淀粉1汤匙,番茄酱50克,泡红椒3个,小葱50克,白糖2大匙,高汤半杯做法1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净,拭干水分,用刀在鱼身两面等距离各划五、...
03-02
主料鱼一条辅料  葱适量  大料适量  姜适量蒜适量调料糖2勺  醋2勺  生抽2勺  老抽1勺1、新鲜的鱼儿,去鳞去内脏后清洗干净,加入一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,适量食盐和...
03-04
那就说明是煮得不够熟透,以致还会出现有血红的肉色,这种情况下只能重新煮熟透再吃了,这样吃起来才不会感到担心害怕而不敢吃。煮熟的糖醋鱼里面有些粉红色,那就是里面还没熟,还没熟透因为里面会有番茄酱等调味料,所以颜色发...
02-29
糖醋鱼用玉米淀粉。在鱼下锅油炸前薄薄的裹上一层玉米淀粉,可以使鱼的表片炸的得金黄酥脆,增强食欲。烧糖醋鱼块及其它需放醋的菜肴时,应在即将起锅时再放醋,可以充分保持醋味,若放的过早,醋就会在烹调过程中蒸发掉而使香味...
03-31
原料鱼(一条)洋葱(一个)大蒜(30克)番茄酱5大匙白醋3大匙甜料酒2大匙陈醋2大匙步骤1、油锅备好。 2、鱼一条。快速去鳞,两侧开斜刀花。用水冲洗一下,在其鳃下部位拍干面粉。3、干净新毛巾在凉水中打湿,裹住鱼头。一手...
01-04
红烧是烹调中最基本的一种技法,应用范围很广,成品多为深红、浅红或枣红色,它的色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香。糖醋是以醋为主,熬糖以缓酸味,以酸甜为主味。糖醋是中国各大菜系中传统答的调料之一,在粤菜,鲁菜,浙菜,苏...
01-25
食材用料草鱼1条,番茄酱2勺,醋15克,白砂糖20克,盐2克,淀粉10克,料酒20克,蒜5瓣,姜4片,红辣椒2个,大葱1根,鸡蛋1个糖醋鱼的做法分步阅读1/9将鱼洗净,沥干水分,从鱼鳃后(数第二个关节的距离)下直刀,到鱼骨向后片,切一道口子2/9均匀的撒...
02-07
糖醋鱼最讲究的是颜色和它的酸甜口味我们以山东的名菜,糖醋鲤鱼为例,首先把鲤鱼杀好,洗净以后用自然的力量把水控干鲤鱼在油锅里炸至尾巴,翘起两面金黄色取出再放入糖醋比例的时候,一定要严格按照食谱上的来,这是糖醋鱼最讲...
02-07
石府老味道(青致路店)杨柳青天津菜提到糖醋鲤鱼的评价(19)姥姥过生日继这家打卡啊,几乎每年的生日都会来这家吃饭,一是环境不错,二是菜的味道不错,在杨柳青比较好吃的饭馆没有几家,它家可以算一个,招牌的糖醋鲤鱼必须得有啊...
03-28
相传这道菜始于1900年,清光绪皇帝和慈禧太后为逃避八国联军之难,曾在济南短暂逗留。虽然是皇帝和太后,那逃亡起来的时候也是相当狼狈啊,路过济南的时候,已经几乎没见过荤腥了。恰巧此时路过一个农户家,那农户看到皇帝和太后...
01-24
做糖醋鱼的详细步骤:1、首先我们准备鲤鱼一条,把鱼敲晕之后刮去鱼鳞去除内脏清洗干净,然后在鱼身两侧切上几刀,切的时候不要切透,切至鱼骨即可。2、盆中加入食盐2克,胡椒粉2克,料酒10克,生姜一小块切成丝,大葱白一段切成马蹄...
04-05
四川糖醋鱼块的做法食材用料:草鱼肉400克,番茄酱三大勺,面粉两勺,盐适量,水淀粉三大勺,醋三勺,生抽一勺,胡椒粉适量,白芝麻(熟)适量,食用油适量,白砂糖一勺,料酒适量。做法步骤:1、草鱼去头去尾,用刀贴着中间的大鱼骨片下一边的鱼肉...
01-17
主料:草鱼一条辅料:芹菜二根泡椒二个泡姜一个大蒜适量香叶二片小茴香少许干辣椒二个花椒少许调料:菜籽油一勺盐少许料酒少许陈醋一匙白糖1/5匙酱油一匙番茄酱半匙鸡精少许做法:1、草鱼切成大块儿。加料酒反复洗净。2、碗...
01-13
主料鲤鱼1条辅料水淀粉25克姜少许白糖少许食盐少许胡椒粉少许醋少许生抽少许香油少许植物油适量葱适量做法:步骤1鱼清洗干净后,沥干水份,切成块步骤2将鱼块用盐和胡椒粉腌10分钟步骤3所有调味料放入一小碗,搅匀,备用步骤4...
01-17
用料:  鱼1条,料酒1勺,盐1小勺,姜8片,白糖2勺,葱3根,醋2勺,八角2个,香叶3片,干辣椒10个,花椒15粒,面粉适量,生抽2勺,老抽1勺。做法步骤:步骤1   新鲜的鱼儿宰杀一下,去鳞去内脏后清洗干净,加入一勺料酒,一勺生抽,半...
01-18
主料鱼一条辅料葱适量大料适量姜适量蒜适量调料糖2勺醋2勺生抽2勺老抽1勺1、新鲜的鱼儿,去鳞去内脏后清洗干净,加入一勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,适量食盐和姜片腌制一下。2、腌制好的鱼上均匀的撒上干面粉。3、放入锅中去...
04-10