因为红烧得过油,炒糖色,颜色深红所以叫,红烧:成品多为深红、浅红或枣红色,它的色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香。红烧菜对原料适应性较强,但原料质地对成菜影响较大,故选好料仍是做好菜的前提。如红烧肉宜用五花肘肉,红...
04-12
腐竹红烧肉做法食材:五花肉600克泡发腐竹250克葱10克姜5片蒜2瓣八角1个香叶3片桂皮1小块冰糖25克味达美臻品料酒1勺六月鲜红烧酱油2勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油2勺味达美醇品蚝油1勺水适量步骤:1、五花肉切小块,腐竹切...
03-31
甜口红烧肉最早起源于北宋。东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区特色传统名菜,属浙菜系,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。甜口红烧肉,色、香、味俱全,深受人们喜爱。慢火,少水,多...
03-29
好吃在做红烧肉时加入啤酒可以让红烧肉变得更加美味。烧制红烧肉的过程中会产生一些含嘌呤的物质,从而成就了红烧肉的特有香味。而啤酒的成分中也有一定的嘌呤物质,因此可以加快产生含嘌呤的进度,还能减轻红烧肉的油腻感...
03-24
原料后腿肉适量、葱适量、干姜适量、干山楂片适量、黄冰糖适量、大料适量、蒜适量、丁香适量、桔皮适量、生抽适量、白酒适量、桂皮适量、盐适量、食用油适量、金桔(点缀)适量、红腐乳适量。第1步、原料:五花肉、后腿肉...
03-21
食材:猪五花肉、千张、料酒、酱油、八角、生姜、大葱、大料、白糖、盐做法:1、我们先把新鲜的猪五花肉冲洗干净,沥干水后,切成小方块,放入碗里面,备用2、接着把生姜洗净,切成姜片把葱洗净后,切成葱花把千张冲洗干净后,切成长条...
03-24
原料:五花肉,蒜苗调料:海鲜酱,白糖1,锅内倒少许油,倒入五花肉,煸炒出油2,加少许老抽,海鲜酱,白糖3,煸炒至颜色均匀裹在五花肉上4,加适量的水,大火煮开,小火炖30分钟5,放入切好的蒜苗,加少许的盐6,稍煮片刻,加少许鸡精即可1、烧肉切小块2...
03-26
红烧肉和鹌鹑蛋放在一起做,应该叫红烧肉焖蛋也叫红烧肉,鹌鹑蛋哈哈这是一种非常好吃的吃法,红烧肉不要特别肥的,要肥瘦乡间鹌鹑蛋煮熟去壳然后放到红烧肉里炖煮20分钟左右层出即可食用肉质鲜嫩,鹌鹑蛋也入味儿了大家可以尝...
03-23
藤椒,起到麻的作用红烧肉(拼音:hóngshāoròu、注音:ㄏㄨㄥˊㄕㄠㄖㄡˋ[4]),一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相...
04-09
红烧肉要做的好吃,一定要有煸肉这一关。把五花肉或着前夹肉洗干净,切成半个拇指大小的肉块。油烧七成热,下肉块开始煸肉。一定是小火煸肉,慢慢煸,直到煸成黄色,把肉里的油煸出来,再加水加料烧。只有肉经过干煸再红烧,才好吃。...
03-23
步骤1准备好豆豆。应该都是干货,反正我迄今为止没见过新鲜的白芸豆步骤2将干豆子泡发。我是前一天泡上的。步骤3五花肉切块冷水下锅。我放了点姜片花椒和料酒。步骤4水开后撇去浮沫捞出控干。一定要控干水分啊,不然爆炒...
04-09
红烧肉煮的不够烂可以上锅再蒸一段时间,如果时间允许的话,蒸一个小时左右都是没有问题的,再次上笼蒸可以把肥肉里的肥油蒸制出来,而且还可以更加入味儿,这是一个非常好的办法,有很多女士害怕吃红烧肉的大肥肉,这样就不害怕了...
03-29
用料:甲鱼500g,五花肉4块,姜4片,蒜1颗,花椒数粒,香叶3片,八角3个,桂皮1块,辣椒一把,料酒2勺,耗油2勺,生抽2勺,老抽1勺,冰糖少许,啤酒1罐,香醋少许,胡椒粉少许,鸡精1勺,盐适量正宗的做法步骤:步骤1买回来的甲鱼,宰杀,去皮,剁块,洗净后备用(买...
04-06
红烧肉是猪五花肉做的。红烧肉以猪五花肉为制作主料,选用肥瘦相间的三层五花肉,以砂锅为厨具。红烧肉的做法流传甚广,样式众多,肉肥瘦相间,入口即化,营养价值很高。红烧肉是猪五花肉做的。红烧肉以猪五花肉为制作主料,选用肥...
04-04
1、准备用料。五花肉、葱、姜、蒜、食用油、料酒、冰糖、酱油、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、白芷、白果。2、热锅内放入少量油。3、放入五花肉煸炒。4、五花肉变色后倒入料酒,不断翻炒五花肉。5、翻炒几分钟后肉中...
03-21
回锅再加上适量老抽上色就可以了,红烧肉色浅了容易补救,如果是色深了就没有办法补救了。所以在烧肉时一定要掌握好配色,宁可色过浅也不要色过深。红烧肉没上色可以加适量的生抽和老抽上色,还有加红油豆瓣上色。另外熬制糖...
03-25
原料:猪肉末200g、淀粉适量、藕适量、平菇少许、盐少许、蚝油少许、红烧酱油少许、姜少许、葱少许、鸡蛋2只、鸡精少许。做法步骤:第1步、备好食材。第2步、平菇藕葱姜切沫。第3步、全部食材放入搅拌顺着一个方向搅拌。...
03-21
梅干菜水泡一个小时泡软2选用新鲜的五花肉3冷水下锅放入五花肉倒入黄酒加入葱姜水煮开以后撇去脏的东西五花肉洗干净备用4锅中放油放入五花肉煸炒出油加入梅干菜炒出香味5加入适量白砂糖加入生抽老抽盐鸡精味精黄酒煸...
03-30
主料:五花肉500g,鲍鱼10只,山药辅料:油适量,盐适量,葱适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,红烧酱油适量,糖适量,料酒适量步骤一:将五花肉切成小块,山药去皮切块备用。步骤二:将鲍鱼洗净去掉内脏,切成花刀备用。步骤三:五花肉焯水后沥干水分...
04-07
红烧肉做苦了,就少加点醋调和一下,再加点水去去味再或者加点蔬菜有用。做红烧肉苦的话一般是因为火过大糖糊了,味道自然就变苦了。在做红烧肉的时候建议用黑底色的锅,比较好观察糖的颜色、火候,把糖放进去之后要不断的搅动...
03-21
在讲红烧肉的做法之前,我们首先要对肉进行一个挑选,因为不是什么肉,都适合做红烧肉。红烧肉的原材料为五花肉,而五花肉分为上五花肉和下五花肉,这两者是有本质区别的。超市中卖的五花肉,一般都是叫无骨肉,也就是猪胸腔以下部...
04-08
用料:八爪鱼400g,五花肉400g,冰糖1小把,生抽1勺,老抽半勺,蚝油1勺,料酒1勺,姜3片,糖1勺,黄豆酱1勺,盐少许,青红辣椒各2个。步骤:1、先把八爪鱼处理好,清洗干净,切成小段,五花肉洗净,切成小块。2、烧热炒锅,倒入适量油,温热后倒入五花肉块...
04-10
主料:前夹肉250克、白萝卜1个。调料:生姜1块、大葱1节、大蒜2半、青蒜苗2根、青红辣椒各2个、干辣椒3-4个、八角1个、香叶几片、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽小半勺、料酒1炒勺、白糖1小勺、鸡精1勺.做法:1、把白萝卜清洗...
04-10
把山楂洗净,去蒂去核,焯水捞出沥干水,把红烧肉放入锅中,再放入山楂炖三分钟,就可出锅,美味可口的红烧肉炖山楂就可开吃。用料五花肉500克,山楂7个,姜四片,冰糖10粒,料酒3勺,小葱少许,大料1颗,香叶1片,红烧酱油3勺,花椒10粒做法步骤1...
03-25
猪肉拉丝是坏了,变质了。变质的猪肉如果被人们食用的话,可能会引起肠胃消化不良甚至食物中毒的现象,所以变质的猪肉大家一定不要食用。颜色变深。新鲜的肉表面有光泽,颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色,脂肪洁白牛羊肉颜色...
03-22