如果说炸绿豆丸子用什么机器磨豆,那就多了。一般来讲,炸绿豆丸子用的主材是绿豆面,用研磨机、打粉机、破壁机都可以做到。  绿豆丸子是非常好吃的,食材也很普通、常见。在这个季节多吃这个是非常好的,做...
04-10
做猪血丸子10斤豆腐,10斤肉放20克盐。猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑,是中国湖南省邵阳市的一道传统名菜,属于湘菜系。此菜以豆腐为主料,配以适量的猪血和猪肉制成。近几年,又在原料中增加了鸡蛋,每丸一蛋。称为金钱丸,味道尤...
04-08
猪血丸子葱姜蒜红辣椒生抽盐湖南特色菜之猪血丸子的做法先用温水把猪血丸子外皮刷干净,我一般拿丝瓜藤刷奶锅装水,把刷干净的猪血丸子扔进去煮,煮开两三分钟后捞出来再用温水洗一遍煮过的猪血丸子切片,姜切末,蒜切碎,小葱切...
04-11
1,胡萝卜一根约150克,去掉部和头部,用食盐搓一搓杀菌,搓好冲洗干净,擦成细丝再剁成碎未装入盆中2,猪后腿肉300克去皮,先切成薄片再切成丝,再改刀成小丁,最后剁成肉馅,放入胡萝卜盆中3,细小粉面(沒圪塔)150克加凉水泡一下,水没过粉...
04-05
水汆丸子之所以不够光滑,可能是您在手里挤丸子的时候,手没有用清水沾湿,让手和肉馅产生了黏性,导致丸子表面变粗糙,不够光滑。我们在挤丸子时候,手里过一段时间需要用清水沾湿手心,这样手心和肉馅的摩擦力会变小,肉丸子在手心...
04-10
1:香菜丸子最要突出的要是香菜清新的味道,所以丸子要纯正,千万不要加肉或者豆腐啥的,千万不要加!2:丸子的口感要爽口,要做出外酥里嫩那种感觉。好了,根据上面两个口感要求,我们就能有的放矢的做了。调馅:香菜洗净根部要尽量切...
04-08
步骤/方式1准备两根胡萝卜,清洗干净后,把外皮打干净。步骤/方式2擦成细丝,加入适量的盐,腌出水分步骤/方式3腌制三到四分钟左右,用手用力攥出水分。步骤/方式4分次加入100克面粉,边倒边搅拌,让每一根胡萝卜裹上面粉,放入两颗...
04-09
这主要是因为肉丸子在制作的过程当中可能没有把肉丸子剁成肉泥。除此之外,制作肉丸子的时候一定要加入鸡蛋和生粉,这样就可以帮助肉末具有一定的粘和性,也就不会散开了,最重要的一点就是肉丸子成型之后一定要放在温水当中...
04-06
食材:酸辣粉100克、豆腐一块、面粉、老抽、食盐、鸡精、食用油、老抽各适量。【步骤一】首先准备酸辣粉,用温水把它泡软。粉条泡软之后,起锅,倒入清水,开大火将水烧开,把粉条放进去煮一下,大约煮两分钟,将粉条煮软煮至透明状...
04-06
用料:猪肉馅,冬瓜,蛋清,料酒,姜末,姜片,盐,鸡精,香菜,香油,青菜,胡椒粉做法:1、冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片。2、肉馅放入大碗中,加入蛋清、姜末、料酒,胡椒粉,注意不要忘记加盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀。尽量按...
04-11
如果在制作鱼丸的时候不小心把鱼肉弄稀了导致它不能揉成球形的话,就可以往鱼肉中加入适量的淀粉、食盐、蛋清,然后用筷子顺着一个方向不停的搅打鱼肉,这样鱼肉就会被搅打上劲并成型了。...
04-10
做地瓜丸不需要用糯米粉,就是用地瓜和地瓜粉揉成的,地瓜和地瓜粉的比例是2:1,但是,每一种地瓜的含水量不同,因此选择地瓜有讲究。选择地瓜最好是含水量多的和含水量少配合使用,如果含水量太多的地瓜,揉的面团比较软不好做,但是...
04-09
主料:鱼肉馅适量冬瓜适量豆腐适量辅料:葱适量姜适量盐适量生抽适量老抽适量鸡精适量十三香适量花椒适量八角适量淀粉适量1,鱼肉馅中加入除花椒和八角以外的所有调料。2,顺一个方向搅拌均匀上劲。3,冬瓜切片备用。4,豆腐切小...
04-08
所需食材:红薯粉条、胡萝卜、鸡蛋、盐、孜然粉、食用油、淀粉、面粉。第一步:将500g红薯粉条放进热水里泡软,粉条泡到可以用手轻松掐断即可捞出,凉水过凉控干水分,放入盆中(粉条焯水后容易坨成团,过凉的目的就是防止粉条坨在...
04-09
做法如下:1鳕鱼化冻后清洗干净。2去掉鱼皮,鱼骨,鱼刺,稍微撕碎(或者剪碎)一些。3加入面粉,目测有100克的样子吧,再加入少许盐和胡椒粉。4用筷子搅拌均匀。5用筷子夹起一团,不用追求形状,准备裹面包糠。6裹上面包糠,鳕鱼面糊在面...
04-10
用料花菜1个干炸丸子 大蒜 4瓣干辣椒 6个大料 2粒丸子炒菜花的做法步骤步骤1space菜花洗净切小朵开水中焯一下,捞出过凉沥干,这样炒的时候易熟步骤2space锅热放油,放大料、干辣椒,再放入菜花,撒一点盐,加入...
04-11
1、把红薯丸子装微波炉袋里,然后往里面放点水保证每个丸子都能沾上水,然后拿微波炉加热。2、将红薯丸子放到碗里,在蒸锅里面倒上水,将盛丸子的碗放到蒸笼里蒸热取出食用即可。3、在锅里倒点油,待油热后将红薯丸子倒入,翻炒...
04-08
【所需食材】:萝卜一根,小葱两根,盐适量,面粉一勺,鸡精一勺,花生米适量,胡椒粉一勺【烹饪步骤】:1、白萝卜清洗干净,然后去除外皮,切成细丝备用,这个细丝虽说不是越细越好,但最好不要太粗,这样做好的萝卜丸子,口感上才不会有割裂的...
04-09
要开大火高温炸萝卜丸子,这样炸萝卜丸子可以省油。如果开小火慢慢炸萝卜丸子就会吸收很多油,开大火高温炸萝卜子,五分钟就可以炸熟了很省油。...
04-08
炸蔬菜圆子的做法步骤1、面粉一杯,油麦菜一棵,植物油一勺,盐一勺,米饭适量,鸡蛋一个。将洗干净的油麦菜切碎备用。还可以切得更碎一点,太大的菜不容易定型了。这个不能个油炸丸子一样,油炸的下锅油就把蔬菜直接烫糊了,空气炸...
04-09
1/9糯米粉2/9面包糠3/9准备馅(白糖黑糖黑芝麻和捣粹花生搅拌成馅)4/9糯米粉加糖和成团,搓成一个小圆5/9糯米圆沾蛋液再裹上面包糠6/9裹上面包糠的糯米圆7/9下锅油炸8/9注意控制火侯,不宜太猛,炸至表皮金黄,起锅1、准备好糯...
04-06
用料:白萝卜,香菜,葱叶,绿豆面,鸡蛋,花椒面,盐做法步骤:1、备好食材2、把白萝卜洗净,擦成细丝,再放少许盐,腌出水分3、葱叶切碎,香菜切碎备用4、把腌了十分钟的白萝卜挤干水分,备用5、把白萝卜丝放在一个大盆里,里面放上葱碎和香菜...
04-08
主要食材:猪肉馅、荸荠、胡萝卜、老火腿、木耳、鸡蛋、面包渣、团粉制作步骤:1、荸荠洗净去皮切碎,胡萝卜洗净去皮切碎,老火腿切丁,木耳洗净切碎。2、猪肉馅放入盆中沿着一个方向搅拌搅拌。3、猪肉馅中加入适量味精,搅拌均...
04-06
它们之间的区别就是叫法不同。猪血丸子又叫柴火丸子,又称血粑豆腐或猪血粑,是湖南邵阳地区、新宁县等地的传统名菜,属于湘菜系。此菜以豆腐为主料,配以适量的猪血和猪肉制成。...
04-09
步骤1食材:白萝卜 1根 、 肉沫 300g 、 胡萝卜 1/3 、 葱 1根 、 芹菜 1根 、 姜 一点点 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 盐 2g左右 、 白胡椒 适量 、 蛋清 1个 、 淀...
04-09