东北锅包肉调汁方法比较多,最普遍的是这两种:1.取一空碗,把糖、米醋、盐、味精、香油、料酒放入碗中搅拌均匀,2.取一个空碗,放入适量的白砂糖和白醋,二者比例为1:1,根据酸甜喜好也可以增加番茄酱,充分的搅拌均匀即可。锅包肉做...
02-27
食材:牛肉200克、玉米淀粉5克、红薯淀粉5克、面粉10克、醋一勺、糖2.5勺、胡萝卜一个、青椒一个、洋葱半棵、蒜5瓣、鸡精少许、香油少许、盐少许做法:1、调面糊:玉米淀粉,红薯淀粉还有面粉按照:1勺玉米淀粉,一勺红薯淀粉,两...
03-03
需要提前准备好的材料包括:番茄酱1勺、葱适量、姜适量、淀粉15g、糖100g、醋50g、油适量。具体做法如下:1、原料。2、糖、醋、清水按2:1:2的比例,调成汁。3、炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香。4、再倒入调好的汁。...
04-10
用料水500克白糖60克蚝油30克生抽50克老抽40克普通面粉35克食用油少许做法步骤步骤1除了食用油以外的,全部放在一个容器里搅拌均匀,无颗粒状态。步骤2锅里放上油,油稍微热后,在把刚才调好的酱倒进锅里。步骤3开中火熬制,要...
03-09
吾桑格各种酱汁配方如下:姜汁:用鲜姜去皮切成末,加盐水、醋、麻油、味精调成。可用于凉拌菜或浇上焯熟的菜。蒜泥汁:用蒜茸加酱油、醋、麻油、味精调成,也可加上香菜(芫荽)末。可用于凉拌菜或作熟菜佐料。葱油汁:用葱白切末...
02-28
用料:五花肉一块(约450克),芋头400克,蒜苗2根酱汁:南乳3块,清水50克,生抽15克,料酒10克,盐2克,白糖5克,五香粉1克做法、1、五花肉洗净,猪皮面朝案板上放,在猪皮上方0.5厘米处的两边各插入一根竹签,将猪肉固定住。2、再冷水下锅大...
03-13
酱香味是以甜酱为主要调味原料调制面成的,甜酱又名面酱、京酱。主要由面粉、精盐等经发酵酿制而成。有增色、增香,使成菜爽口不腻的作用。一般先将主料熟处理,再将甜酱炒香,加鲜汤、料酒、白糖、精盐与主料同烧,入味后,加味...
03-31
做法:将50毫升香醋煮开浓缩至一半的量,加入200毫升红酒中火煮5分钟,加入250毫升高汤后再煮5分钟收汁关火,将5克黄油和5克小麦粉揉搓在一起放入酱汁中搅拌融化,加入一小勺白糖和一小撮盐搅拌完成。用料:洋葱、番茄、蒜、油、...
03-24
主料五花肉1千克调料食盐适量鸡精2克葱5克姜5片八角3克花椒适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖3克胡椒粉3克高汤适量花椒肉的做法1、新鲜的带皮五花肉洗净,入锅焯8成熟,捞出2、趁着热抹上酱油上色,放置15分钟3、将上好色...
03-30
说明你的炸串上面的油太多了,油太多就沾不住或者是酱在做成炸酱的时候放的油太多了,也挂不上炸串。不过这也有好处,就是很香,你可以用干的粉状的,像孜然粉或者辣椒粉等,这样就很容易挂住了。...
02-24
食材:黄瓜130克、盐:1/4茶匙+10克、生姜:6克、韭葱:30克、麻油:50克阿斯蒂芬、日式米醋35克、鱼露20克、白糖5克、七味唐辛子(可以用少量五香粉取代)1/4茶匙、绢豆腐(可以用嫩豆腐取代)300克步骤:1、首先是准备凉拌豆腐的酱汁...
02-05
材料肋排500g,香菇8-9朵,油3汤匙,糖1汤匙,葱姜几片,老抽2茶匙,生抽2汤匙,盐1茶匙,八角两个做法1、香菇洗净切块2、排骨过水焯一下,冲洗干净3、热锅凉油,加入糖,小火一直翻炒至糖变成深黄色,微微发红的时候,加入葱姜爆香4、倒入排骨...
02-06
黄豆酱适量郫县豆瓣酱适量葱段适量姜片适量花椒、大料、香叶、桂皮、草果适量生抽、老抽、料酒、冰糖、盐:适量秘制酱汁配方原料:清水25干克,龙骨10千克,老母鸡4干克,干贝1干克,猪蹄2千克。调料:花椒20克,丁香,八角,草果,白胡...
04-05
黑椒酱配方:鸡油500克,香菇末150克,红葱末2000克,黑胡椒末80克,孜然粉20克,水3300克,蚝油600克,老抽200克,保卫尔牛肉汁100克,黄油250克,蒜蓉辣椒酱230克,盐50克,味精50克,白糖60克,鸡粉100克,芝麻酱150克,生粉适量。不辣酱汁配方:鸡油5...
02-24
准备材料:生抽:2-3勺、水:适量、油:适量、干香菇:4-5朵、淀粉:1勺、蚝油:1勺、蒜:适量。1、蒜洗净切末,干香菇提前泡发,然后切末备用。2、起锅倒油,小火烧热,然后放蒜末、香菇末用锅铲轻轻翻炒至微微焦黄。3、加入适量的生抽、蚝...
03-24
酱汁是由热油和生抽搅拌均匀配成的。蒸米粉做法如下:材料:米粉饼1个约150克,胡萝卜1根,云耳8克,生抽、花生油、蒜适量。1、将云耳洗净,浸泡3小时。2、米粉洗净,浸泡2小时。3、然后将浸泡好的云耳切丝,蒜切碎。4、胡萝卜洗净,刨...
02-25
可以用新鲜厚猪肥肉头400克,切成2厘米小丁,先熟飞水,用清水洗净,再烧锅放入熟肥肉丁,调慢火炼油至猪油渣状态,放蚝油250克,热猪油慢火炼5分钟,再加入热水煮十五分钟即可,可以令盘菜香浓无比。这是煮盆菜酱汁最传统最浓郁的方法...
04-09
原料:泰国鸡酱2000克,泰国雨露150克,白醋:1800克,盐:150克,鸡粉:50克,味精:100克,砂糖:250克,鲜柠檬一个,麻油:100克,青,红椒丝各100克(爱吃辣可以加小红椒),洋葱丝150克。做法:拿出称按比例称好分量,混合慢慢搅拌完全均匀,让所有材料混合。...
03-17
步骤1抓一把木鱼花,加入高汤粉一小勺,加入适量米酒和红糖(如果不爱吃略甜的可不加),倒500g水开火煮沸。过滤后的汤汁混合1瓶寿喜锅酱汁。步骤2北豆腐煎至两面金黄,锅底刷上一层牛油(可用其他油替代)并铺上一层洋葱,依次码好配...
03-03
红烧酱汁包在超市调料区有买,但一定要去大型超市购买。红烧酱汁包是由生产调料的厂家统一调配而成的。人们购买后可以省去在家烹饪食品时现调料汁再制作食品的麻烦简单快捷。该酱包应用广泛可用于烹调鱼、虾、牛羊肉、...
02-07
原料醋(500克),鸡精(50克),高度白酒(50克),甜面酱(500克),蒜(500克),盐(300克),辣椒(2500克),糖(400克)做法1、鲜红辣椒洗净控干水份后,带着手套把辣椒籽去掉,用料理机或是菜刀切碎,用料理机不要打成泥状,会影响口感2、锅中放入...
02-26
材料:豆豉200克,辣椒碎100克,油适量,盐适量,生抽20克,白糖50克,蒜头60克。做法:1,豆豉和蒜头一起捣成蓉。2,冷锅下油,油开后倒入辣椒碎,小火慢炸。3,接着放入盐,白糖,生抽拌均,再放入豆豉蒜容拌匀,慢火熬煮,煮至稍浓稠状即可。关火,盛出...
02-26
面汤制作:将鸡骨架4千克,鳝骨、猪筒骨各3千克,太湖青壳螺狮2.5千克清洗干净。鸡骨架、猪筒骨焯水,打去浮沫,再放入青壳螺蛳,鳝骨烧开,将所有原料捞出用清水洗净,冲去多余的血水,放置于铺好竹箅子的大锅(或大桶)中加清水40千克,京...
03-16
配方:蒜蓉酱30克、鸡酱100克、桂林酱120克、番茄酱100克、辣椒油20克、鸡精4克、清汤30克、香葱末10克,食盐、食用油适量,属于调味酱料。做法:先将上述所有的酱料全部倒入在碗中,然后在放入鸡精、清汤、香葱末、食盐,把食用...
03-17
猪肋排骨肉1000克,酱油30克,白糖50克,绍酒25克,味精10克,精盐10克,八角5克,桂皮5克,葱姜各10克做法1、好的排骨下水锅出水,洗净。2、锅内将排骨整齐放入,加绍酒、八角、桂皮、葱姜、清水,用旺火烧沸后,再加入白糖、酱油(老抽最好)盖...
02-11