和鱿鱼一起煮熟了吃。鱿鱼肚子里面像果冻一样的白色的东西,其实是鱿鱼卵,一般是雌性鱿鱼才有的,含有较高的营养价值,对人体无毒害作用,是可以食用的。大鱿鱼腹部里边仅有二种东西能够服用,一是卵,靠下边两根细细长长白的便是...
04-04
鱿鱼是营养价值非常高的海鲜,可以先放热水中焯水断生,然后再炒锅放入油,油热之后加入葱蒜爆香,再把鱿鱼放进锅里翻炒,翻炒几下之后放入生抽,耗油和盐就可以出锅了1、鱿鱼两条400克,处理干净,撕去外层的红皮。2、将鱿鱼切成条...
04-10
材料:鱿鱼触手200g,大葱1根,姜5片,青、红椒各4根,甜辣酱30ml,白酒15ml,料酒15ml,白糖8克,盐5克,水淀粉30ml步骤:1、炒锅中加入清水用大火烧开,此时将切好的鱿鱼触手加入水淀粉拌匀,腌制5-10分钟,锅中的水烧开后,加入葱2段、姜2片,以及...
03-25
1、直切:顺着头至尾巴的方向直切,鱿鱼在受热后便会蜷曲,若想要替菜肴多点特殊造型,可以直切。2、横切:逆着头至尾的方向横切,鱿鱼便不会卷起来,呈现直长的状态,料理后外型较一致,例如客家小炒的鱿鱼丝。3、切花:翻至鱿鱼的背面(...
04-01
主料:鱿鱼200克辅料:食盐6克,酱油少许,料酒少许,味精少许,香菜适量,胡椒少许,清汤200克步骤1将鱿鱼切成1厘米宽的十字花,剁成2厘米宽、3厘米长的块盛在盘内步骤2锅内入水,烧沸,将鱿鱼入锅焯水。另取一锅,入清汤加调料,待开锅去沫,加...
04-11
将鱿鱼处理干净用剪刀将鱿鱼从中间剪开,去除它的内脏,将鱿鱼清理干净。2/4再用斜刀切鱿鱼把鱿鱼从中间切成两块,再用斜刀打侧,切入鱿鱼厚度的三分之二。3/4翻个面重新切切好后转过来对角同样的切法,形成一个鱼鳞式的花纹。...
04-01
第一步:鱿鱼用白醋水浸泡一段时间,撕去表面的黑膜后再冲洗干净。如果不好撕就撒点细盐在上面,一边揉搓一边撕。这层黑膜是让鱿鱼腥味的关键来源,所以一定要清理的比较干净才好。另外,这层黑膜其实并不是黑色的,通常应该是浅...
03-29
原来,鱿鱼干有两种不同的品种:北海鱿鱼和越南(舶来)鱿鱼。北海鱿鱼产于北海近海,价格为越南鱿鱼价格的一倍。庞会长说:“现在的市场上,北海鱿鱼只占20%,我们在市场中看到的很多是越南鱿鱼。”许多商家多用“北部湾鱿鱼”的说...
03-26
冷藏保存方法。购买回来的新鲜由于如果第二天就要吃,可以将由于放在冰水中冷藏保鲜,注意保存的时候,不要直接让鱿鱼与冰块接触,要在中间加一张塑料纸,这样能可以防止鱿鱼皮变色,以及由于溶水沥出效应引起风味变化。...
04-12
把鱿鱼放入清水中洗净,先把头部去掉,把爪上的牙去掉,把眼睛去掉,放出里面的墨水,在清水中清洗干净,这是清洗鱿鱼的步骤。首先将鱿鱼表面的黑皮剥下,去除鱼骨,用剪刀剪开鱿鱼的头部,去除鱼骨,用剪刀剪开鱿鱼的身体。使用清水清洗...
04-06
这是夸张的说法,不过鱿鱼的胆固醇含量高这是事实。在重量相等的前提下鱿鱼的胆固醇含量要比其他鱼类的胆固醇含量高,但和肥肉相比它还是小巫见大巫。鱿鱼的胆固醇要比肥肉的胆固醇高很多,一口鱿鱼比十口肥肉的胆固醇还要...
03-26
【制作食材】鱿鱼须,大蒜,生姜,小葱,青椒,小米辣,洋葱,食盐,白糖,生抽,蚝油,豆瓣酱,胡椒粉,食用油【制作步骤】1、爆炒鱿鱼,吃起来开胃下饭,脆嫩爽口,非常好吃。咱们一起来准备一下爆炒鱿鱼的烹饪食材吧,准备适量的鱿鱼,吃多少准备多少,...
04-01
鱿鱼不是乌贼。乌贼:乌贼足已特化成腕和漏斗,腕为10条,左右对称排列,背部正中央为第1对,向腹侧依次为2-5对,其中第4对腕非常长,末端膨大呈舌状位体前端,呈球形,其顶端为口,共有10条腕,有8条短腕,还有2条长触腕以供捕食用,四周围具...
04-07
活鱿鱼在被切开的时候为什么变白了因为鱿鱼细胞能生成一种特殊的反射素蛋白,该蛋白在不同的电刺激下,对光的反射能力也会随之变化,鱿鱼正是掌握了这种变化的规律,所以才能精确变色。所以在鱿鱼活着的时候,身体的颜色由大脑...
03-30
主料:鱿鱼1只辅料:洋葱半个青椒半个蚝油2勺老抽半勺生抽1勺料酒1勺白砂糖1勺醋2勺葱姜蒜适量—烹饪步骤—1·鱿鱼一只,除去鱼身表面的膜,冲洗干净。2·给鱿鱼改十字花刀,先从斜方向入到,斜切,不要切透,间距3-5毫米,距离近点...
03-24
5月到8月。最佳季节就是在暑海鱿鱼汛的时候,这时候的鱿鱼数量是最多的,上钩相对较为容易,因为期间是鱿鱼的繁殖季节。每年的8-9月份鱿鱼进入繁殖期,鱿鱼产卵时有一个奇特的现象:大个雌鱿鱼位于中心,周围是个体较小的雄鱿鱼,...
04-06
主要区别是科属不同。第一,章鱼、八爪鱼为章鱼科26属252种海洋软体动物的通称。第二,乌贼是乌贼目乌贼科动物。第三,鱿鱼是十腕目枪乌贼科动物。八爪鱼为温带性软体动物,生活在水下,适应水温不能低于7℃,海水比重1.021最为...
04-10
材料原料:鱿鱼2只,辣椒1支,姜3片,五香粉1匙,酱油100毫升,清水500毫升,米酒50毫升。制法1、鱿鱼去皮洗净,以开水氽烫后泡冷水备用。2、把辣椒、姜洗净,辣椒切段,姜切片备用。3、锅中加入清水500毫升、酱油100毫升、米酒50毫升、...
04-10
要切鱿鱼足,一定要分清楚鱿鱼的里面和外面,切鱿鱼要切鱿鱼的里面,不要切外面,因为如果切外面,切出来的鱿鱼是不倦的,那是直板鱿鱼。首先,是打斜刀,一刀下去,不能拖刀,动作要快,力度要均匀。一边以后,把鱿鱼旋转90°再切一次,是食指...
04-01
鱿鱼、香芹两根、青蒜两根、豆瓣酱、花椒、辣椒面、干辣椒、葱姜蒜、香菜少量做法:1、鱿鱼去皮,去内脏,冲洗后切丝2、青蒜,香芹,葱切,香菜切段3、烧一锅开水放切好的鱿鱼丝,并放点料酒,时间稍微长一些,鱿鱼不怕煮4、另起一锅,放...
04-09
1)首先在锅中加入清水、生姜、料酒、葱段烧开后,放入鱿鱼花汆烫后,放入冰水中冰镇30分钟后,捞出沥干水分备用。2)芹菜去除叶子,切段放入锅中汆烫后,捞出沥干水份备用。3)锅中倒入少许油烧热放入蒜末、葱头爆香后,放入鱿鱼花、...
04-11
切内里的那一面。切内里的那一面切出来就会自然的向内卷,切其他的面是不会卷起来的,在烹饪的时候鱿鱼就会卷起来,另外注意切的时候用斜刀的手法切,下手要快、准,同时用刀的力度也要相对的均匀,鱿鱼切好以后可以用刀在上面斜...
04-09
鱿鱼,一种毫不起眼的海洋软体动物,最小个体仅1~1.8cm,寿命只有1~2年,亲鱿产卵后就会死去。但是谁能想到,这种低等生物却拯救了中国的近海渔业,并为中国贡献了50多万吨的优质蛋白!鱿鱼也叫柔鱼、枪乌贼,广泛分布于世界三大洋,资...
04-04
食材鱿鱼一个盐5g蒜少许老抽5g生蚝10g方法/步骤1/准备材料。2/生抽米醋鱼露和香油混合在一起,切好蒜末调成汁,用来沾鱿鱼吃的。3/鱿鱼撕去表面在鱿鱼上斜切数刀不要刀断。4/再转90度斜切数刀,切花刀,头部切小块。5/锅中倒...
03-30
所需食材:鱿鱼须1袋、青椒1个、生姜1片、大蒜2瓣、小米辣1个、甜辣酱1勺、生抽2勺、料酒1勺、食用油适量。具体做法:1、准备好所需食材,将鱿鱼须提前解冻清洗干净,改刀切成段,青椒去籽切成块,生姜切丝,大蒜切片。2、锅中放适...
03-29