材料:排骨300g,鸡蛋5个,洋葱,青红椒,葱,姜,蒜做法1、先煮好几个白水蛋待凉透剥去壳备用。排骨。姜片,干辣椒。冰糖。2、锅里放油,油温稍稍起来就放冰糖和姜片,小火,待冰糖化掉成焦糖,放入排骨翻炒,均匀的裹上糖色。3、然后放入适量...
04-12
食材清单:鲜猪排:3000克,食盐:90克。1、把三分之二的盐均匀的撒在排骨的正反两面,并用手轻轻按摩搓柔。2、完成之后放在盆中,无需加盖,放通风处任其自然完成腌制过程,腌制数小时后,鲜排骨的肉质上会渗出水珠,腌制两天后,把盆中的...
04-05
可以和白萝卜一起煲汤,以下是具体做法。主料:牛排骨600g、萝卜1/2个辅料:葱结1个、姜1块、八角1个、盐2茶匙步骤:准备食材。2.萝卜切块,姜切片。3.冷水下牛排骨,煮沸后继续煮2分钟,捞出洗净。4.锅里放水,牛排骨,姜,八角,煮沸撇沫...
04-06
排骨是猪肉中比较受顾客欢迎的单品,在猪肉价格居高不下的背景下,如何保证原有销量,并赚取毛利是很多门店在探索的问题。今天介绍两个小技巧,为大家开拓思路。肉品毛利提升重点操作在于分割,如排骨分割精细化。比如前排不好...
04-08
准备用料。排骨、冬瓜、姜、蒜、桂皮、花椒。2、将冬瓜去皮洗净切成块备用。3、将姜、蒜、桂皮洗净切好备用。4、将排骨放在水中,加入适量淀粉泡一会。5、将排骨冲洗干净后放入高压锅中,加入切好的桂皮、姜和蒜。6、加...
04-10
1、用料:牛骨300克、盐5克、油1小勺、料酒或啤酒15毫升、厨邦酱油或生抽10毫升、花椒粉1小勺、咖喱粉1小勺、孜然粉1小勺、辣椒粉1小勺、淀粉1勺、蜂蜜1勺大约5克。2、牛骨洗净后控水,然后所有材料混合,最后滴入蜂蜜,蜂蜜...
04-10
梅汁排骨做法:里肌肉大排骨2片,紫苏梅5个,苹果适量,奇异果适量,梅汁2大匙,冰糖1大匙,盐少许,水100cc,盐少许,细砂糖少许,酱油1大匙,梅汁1大匙,太白粉少许做法1、排骨洗净沥干水分苹果切大丁,奇异果切片,备用。2、取一容器放入作法1的...
04-11
排骨用清水泡一会洗净,冷水下锅加入姜、葱丶料酒煮沸5分钟左右去腥,然后过凉水洗净。用蒜未、葱末、姜未、胡撤粉、料酒丶生抽丶蚝油、盐、糖腌制半小时入味,打一个鸡蛋抓勻,加入一点水加小酥肉炸粉抓制,油六成热炸十分钟...
04-12
用料排骨约300克、干辣椒段一把、花椒约20粒、波蔻1-2个、草果1个、姜片6-8片、独蒜6-7个、料酒1勺、生抽1勺、老抽小半勺、盐适量、大葱半根、白芝麻适量、白砂糖适量干煸排骨的做法步骤步骤1排骨解冻,泡血水,沥干水分...
04-07
腌腊排骨十斤排骨一斤盐。自制腊排骨的做法步骤:买回来的排骨不用清洗,放在阴凉处,1天,让血水流出,锅热上把盐和花椒炒热,炒红,备用。趁热把花椒盐抹在排骨上,摸均匀。之后挂在阴凉处,5~7天,(开始几天会往下滴血水,所以在下面放个...
04-05
口感老化,发柴。东北地区母猪一般都是饲养几年以上的老母猪,老母猪肉质和排骨口感发干发硬,能明显感觉老化,发柴,而且加工成熟过程很长,普通排骨那股香甜脆嫩的感觉在母猪排骨上感觉不到。我觉得母猪排骨吃起来味道会比较的...
04-05
食材准备:牛排骨500克、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉3克、生姜5克、大蒜2克、小米辣3克、花椒2克、八角2克、桂皮3克、草果2克、食盐适量、食用油5克。做法如下:1、准备好排骨等其他食材,将食材清洗干净...
04-09
首先要把买回来的羊肉排骨洗干净以后,一定要抄一下水,把羊排里的杂质血水抽出以后,再开始炖,炖的时候,往里面加一些,大料,葱姜,适量的盐,少量的生抽,锅开以后拧小火!炖熟即可!只需要先将羊肉排骨放在冷水中浸泡半小时以上,期间多次...
04-08
食材:大米、腊排骨、生姜、小葱、食盐、芝麻香油、小青菜4、腊排骨肉块有点大,改刀成小块,放入大碗中,再放入一勺食盐,揉抓一下,食盐有很强的杀菌功效,抓到起黏性,再放入清水把小排清洗干净,洗出很多脏水后,再放入流水底下多冲...
04-10
3—4小时左右常见解冻的方法:1、冷水解冻冷水相对于热水来说更为妥当,可以将冻排骨连着保鲜袋一起放入冷水中浸泡,能够最大程度的避免营养流失,但是解冻的速度非常慢,基本比自然放置快不了多少。2、盐水解冻在水中撒入适量...
04-06
主料:排骨一斤鸡蛋两个花椒水一碗面粉一把配料:香叶一片香壳一个干辣椒三个八角两个桂皮一块陈皮一片葱姜蒜适中辅料:咸盐一勺黑胡椒一勺料酒两勺白酒一勺耗油一勺冰糖一把鸡精一勺香油一勺老抽一大勺制作步骤1、准备主...
04-08
是西安南二环东段小贝壳酒楼小贝壳酒楼久负盛名,只要来小贝壳吃饭的,一定会称赞芳香排骨,而且是每桌一份的量,绝对的芳香。性价比在西安来说是中等,但是绝对不会让你吃亏,基本上西安的才都是量比较足的。在这给各位推荐个人...
04-09
新鲜排骨上带有肉,肉里含有毛细血管,里面仍有少部分未释出的血液,当把排骨放入热水中焯水时,由于排骨内部的血水瞬间受热被固在内部无法释出,血水经过加热氧化后,里边的二价铁变为了三价铁,颜色就变成了粉红色,这属于正常的氧...
04-06
排骨是这样做的现在先把排骨洗干净,冷水下锅除个,水开后捞起来,再洗干净,然后再冷水下锅,放入姜片,几颗花椒,煮个大概半小时八分熟的时候,放别的配菜,就可以了。正常情况下来说,如果我们将排骨放入到冷水当中煮熟的话,只需要一个...
04-11
排骨馍馍是一道非常美味的菜,而且做起来也十分方便,就是先把面胚馍馍做好放案板上备用,然后把排骨清洗干净沥干水份,再准备烧排骨用的大料,起锅烧油,油热至六成,放入大料炒出香味,然后放入排骨翻炒,调料汁上色,炒出香味锅中加水...
04-06
男大当婚,女大当稼,女儿长大了要结婚了是喜事,但是当妈妈的有一种说不出的高兴、心酸、不等等,有些风俗里面的寓意深刻,送排骨寓意着要和父母分离,骨肉分离吗,现在的条件这么好,结婚了也会常回家看看老人的,只是传下来的一种风...
04-05
材料铁棍山药1根、猪小排一根、枸杞10克、胡萝卜30克、生姜4片、浓缩汤料1个,盐、味精等调料少许做法1.将铁棍山药、胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块2.将排骨洗净,切段,放入沸水中焯去血沫3.将焯排骨的水倒去,再重新放在锅上,锅内倒...
04-09
首先烧一锅开水,炒排骨变色即可,然后压力锅的放调料,葱蒜,大料盐,白酒,酱油,再放排骨加水,盖好盖子,启动高压锅然后把萝卜切块备用,手压好一次,放弃家盖放萝卜占压15分钟装盘点缀即可主料:排骨适量胡萝卜适量辅料:酱油适量糖适量食...
04-07
主料老鸭:1500,排骨:500,辅料油:适量盐:适量冰糖:适量蒜:适量生姜:适量干辣椒:适量八角:适量桂皮:适量酒酿:适量料酒:适量生抽:适量山楂:适量。步骤:第一步老鸭切大块、排骨及除冰糖、酒酿、生抽之外的配料冷水入锅,大火烧开。第二步水...
04-12
原料:排骨、鸡蛋、八角、桂皮、葱段、姜块、香叶、调味料等。做法:1、排骨买回来后,锅里烧开水,把排骨放锅里焯,去除表面的脏东西,捞出后,控干水2、炒锅放油,油五成热时放入冰糖,烧至冰糖融化。3、放入排骨翻炒均匀,倒入料酒,加...
04-06