用料:五花肉500克步骤1、五花肉洗净,入冷水,加葱、姜、料酒,煮到六七成熟,捞出2、表面刷少许老抽,这是为了上色好看,稍腌制片刻3、用厨房用纸把表面多余的老抽吸净,入不粘锅,油温五成热,将各面炸到变色变硬后捞出4、放入水中稍...
03-20
一、食材的准备肥瘦相间的五花肉,花椒,八角,芽菜,姜,葱,老抽,冰糖二、制作过程扣肉的制作比较繁琐,一道又一道工序,非常混乱。但是,只要系统的分类就会简单很多。1、五花肉的处理五花肉要经过先煮后炸再泡三个重要的程序。①五...
03-09
步骤/方式1五花肉放入水中,加入姜3片和葱2段,料酒1勺,煮开去浮沫,再煮30分钟至七分熟步骤/方式2制作腌料:盆中放红腐乳2块+葱末20克+姜末10克+鸡精5克步骤/方式3加入老抽1勺+料酒2勺+生抽1勺+糖5克步骤/方式4加入掰碎的八...
03-20
需要。蒸扣肉时盖上保鲜膜,既可以避免食材加热后导致营养流失,也能避免水蒸气进入到菜肴中。蒸扣肉时,水开后需要蒸一个小时左右,蒸的时间过短会影响口感。蒸好的扣肉需要尽快食用,以免影响食材的味道。吃不完的扣肉,可以放...
04-05
扣肉用普通的蒸锅一般水开后蒸上30分钟左右即可,如果用高压锅来蒸,最多蒸上15-20分钟即可。判断扣肉是否蒸熟了,可以用筷子插在肉中试探,如果筷子可以很容易地戳进肉里,说明肉已经蒸熟了。蒸好的扣肉口感软糯香甜。蒸扣肉...
03-20
梅菜扣肉,汉族传统名菜,属粤菜客家菜,广东省客家招牌菜,正宗的梅菜扣肉在梅州地区。其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香.梅菜吸油,五花肉又会带着梅菜的清香,松仁的醇香,梅菜、松仁和肥五...
04-12
主料:熟猪肉一块辅料:葱适量姜适量酱油适量大料适量糖适量做法:1、煮好的猪肉,冷冻一下,拿出来化一下。2、用刀切成一片。3、水半开放入锅中,放入。4、放葱,姜,白糖,注意不放盐...
03-16
食材清单:紫苏木瓜片大约50g,五花肉大约200g正方形块装,葱段一小根,姜片大约三片,姜末一小勺,蒜末一小勺桂皮三四小片,八角两三小个,蜂蜜一小勺,老抽两三勺,生抽两三勺油适量,盐适量做法步骤步骤1,准备好紫苏木瓜片切碎。准备好的...
04-08
步骤1烧一锅水,下姜片、八角,煮沸,将五花肉入锅煮熟,能用筷子轻易插入后捞起沥干水步骤2用牙签或叉子在五花肉皮上扎上无数个小孔,趁热用适量老抽、生抽将整块肉抹匀,腌一会,肉皮晾干为宜步骤3将香芋去皮洗净,切成与五花肉同...
04-01
普通蒸锅上汽50钟就好,压力锅30分钟,具体步骤:你要先泡梅菜,用温水泡40分钟左右最好,再把五花肉凉水放锅再放上八角、香叶、料酒渚上水开20分钟,把肉捞出抹上老抽,再放锅中用油煎至每个面金黄色然厚切片,调料汁、碗中倒生抽...
04-11
用料五花肉适量梅干菜适量姜3片桂皮3g八角3g小葱10g料酒10g老抽酱油适量食用油适量盐5g生抽适量做法步骤1、锅里放水,放入八角、桂皮、葱、姜、料酒、五花肉煮开,撇去浮沫,再煮20分钟。2、提前把梅干菜洗净,加水泡软。3、...
03-17
1.带皮五花肉一大块,烧开水,放进去煮至用筷子能插入,取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松,趁热在肉皮表面上抹点老抽。2.锅里放多多的油,烧到七八成热(油面上的青烟向四面扩散,油面平静),把整块肉...
03-23
五花肉1000克、梅干菜适量西兰花200克、花椒大料适量、桂皮适量、香叶2片、葱姜蒜适量、盐适、海鲜酱油适量、蚝油适量、料酒适量、老抽少许、糖少许、胡椒粉少许、扣肉的做法1、准备五花肉一块约2斤,洗干净后沥干水份...
04-06
1、我的女儿真的太胖了,现在十岁的女儿自己做的炸扣肉,让我感觉她做出来的美味真的是相当的香,这就是他的第一次尝试,真的是色香味俱全!2、我的女儿从小独立性就特别的强大,这是我十岁的女儿,自己做的炸扣肉,让我觉得他总是那...
03-24
食材:干梅菜1把、五花肉1块、姜1块、葱1根、1勺老抽,生抽2勺,蚝油1勺,盐半勺,蒸鱼豉油2勺。做法:1、梅干菜要泡足十几个小时,泡好后反复清洗多遍,五花肉,葱,姜备好。2、将五花肉清洗干净,梅干菜挤掉水分切碎,葱切碎,姜一半切成大块...
04-11
1、到市场买来长宽15cm*10cm的大块五花肉,清洗干净。姜蒜切成末备用。2、用清水将大块五花肉煮熟,注意:用牙签在五花肉的肉皮上来回的插孔,让肉熟的更快一点,同时为下一工序做准备。3、把煮熟的五花肉取出,晾干。并在插孔的...
03-24
蒸扣肉大火蒸后转小火蒸。蒸扣肉的时候要调整火候,需要大火蒸半个小时,转小火一个小时,做好的扣肉口感才会更软糯。扣肉主料是用五花肉、梅干菜、酱油等食材制作而成的,属于粤菜。蒸扣肉的五花肉需要清洗干净,放在水中煮制...
04-10
浙江。梅菜扣肉发源于惠州独特的气候及自然生态环境岭南大地茫茫长城,高山矮岭绵延起伏,土质肥沃,造就了特有的梅菜原料梅菜扣肉的发源地,中国梅菜之乡——广东惠州惠州是广东省地级市,是珠江三角洲中心城市之一。惠州在隋...
04-12
食材:五花肉、葱姜、料酒、啤酒调味:生抽、老抽、蚝油、甜面酱、腐乳汁、白糖、五香粉制作步骤:1、准备一大块带皮五花肉,根据个人的需求,改刀切成中块,起锅烧水,凉水下入肉块,加入适量的葱段、姜片、大蒜和料酒,沸腾焯水,撇去...
03-25
主料五花肉500克辅料八角适量,白蔻适量,干虾米适量,香叶适量肉桂适量,丁香适量,陈皮适量,沙姜适量蒜米适量,香葱适量,干沙虫适量配料料酒适量,白糖适量,盐适量,味精适量酱油适量,白醋适量,蚝油适量,鸡精适量五香扣肉的做法步骤1、五...
04-03
主料五花肉800克辅料食盐5克酱油25克葱1根姜1小块老抽10克花椒6粒料酒5克白糖5克五香粉5克植物油200克陇西扣肉的做法步骤:步骤1到超市选一块五花肉,用刀刮皮,洗净入锅步骤2加入葱、料酒、姜片,大火煮开并撇去上面浮沫步...
03-08
1、梅菜提前清洗浸泡五花肉处理干净。2、冷水锅里下入五花肉,加盐、姜葱、料酒焯水,焯到筷子能插入肉里即可捞出,冲洗沥干水分。3、将五花肉皮上抹上糖色,油温五成热入锅炸至起虎皮捞出冷却,沥干油份,切大片,放入盆中,调入盐,...
03-08
用料:五花猪肉500克白糖10克、姜3片料酒2勺、老抽20克大葱1棵、梅干菜200克啤酒200克、香叶桂皮。菜扣肉的做法步骤:步骤1五花肉切成三块,凉水下锅,水开煮10分钟。步骤2捞出。步骤3皮上扎孔方便进味。步骤4为了方便可以...
03-14
芥菜肉与扣肉很像,具体上说,芥菜肉属于传统开封扣碗的一种,从卖相上看,芥菜肉和梅菜扣肉极其相似,做法和口感似乎也差不多,但差别就在于芥菜和梅菜之间微妙的不同。芥菜是个圆疙瘩,腌成芥菜丝也是中原经典美食,吃起来略微有点...
04-07
南乳、食盐、蚝油、白糖和酱油调成料汁。方法如下:准备材料:五花肉500克、香芋适量、食用油适量、花椒适量、生姜适量、南乳适量、酱油适量、白糖适量、老抽适量、生抽适量。1、第一步把准备好的五花肉焯水。2、捞出冲...
04-11