生榨和熟榨是两种不同的榨油工艺。简单的来说就是熟榨就是将油料进行加热炒制之后放入榨油机进行压榨生榨就是直接将油料放入榨油机内压榨熟榨的油料在压榨前经过加热的处理，出油率相对多一些生榨的油料在压榨的时候不做处理，出油率相对少一些。
有3点不同：
1、性质不同：生油是没有烧开的油，属于常温油，熟油是高温烧开的油，属于高温油。
2、加工方式不同：生油是通过不可热加工处理，生产出的油。而熟油是经过热加工处理的。
3、分类不同：生油分两种，分别是植物油和动物油，而只有有花生油和芝麻油是能生吃的。熟油主要有花生油、香油、瓜子油等，都可以生吃。