金鱼其实不一定用很凉的水，但也不要太热，注意，金鱼的适应新环境的能力差，水温不要来回变化的太大！喂食量也是，要恒定在一定范围！
水烧开以后，水中的里面的矿物质都已经钙化，一系列物理变化导致氧气含量减少，所以金鱼在凉开水中无法存活。
金鱼对水质适应性比较强，有一定的耐脏水能力，也比较耐酸碱，酸碱度在5、5至9、5的水质都能存活。偏碱性的水质比较适合金鱼生长，但碱度不能过高，pH值不能超过8、5。金鱼在酸性水质下会出现食欲不振和动作呆滞，生长停滞。金鱼虽然对水质的适应性比较广，但是，金鱼不能耐受水质急剧变化，水质急剧变化很可能导致金鱼生病，甚至危及金鱼生命。
如果我们纯粹的只是用凉白开水来养金鱼的话，那肯定是不行的，因为凉白开水中至少是氧气含量极少，而且各种微生物都已经被杀死了，所以相对来讲，凉白开水反而不如自来水更适合来养金鱼。
如果是用一缸静水凉白开来饲养金鱼的话，几乎是必死无疑，但是如果在凉白开水中用增氧泵持续增氧的话，金鱼还是可以存活的，不过凉开水中连微生物也没有，属于无任何营养的寡水，养鱼老道不建议用凉开水饲养任何的观赏鱼。
自来水中融氧量丰富，也有很多的的有益菌生活在其中，只是自来水中的氯气需要通过适当的晾晒，自然的去挥发掉就是了，所谓的自来水不能养鱼，或者是鱼死了就赖到自来水头上的说法都是完全错误的，我们不应该把死鱼的责任怪到自来水头上，更不能因此就想到要用凉白开水养鱼。