葡萄酒为什么不能铁器啊

若是在酿制过程中葡萄酒接触了铁器皿，或用铁器物装盛，酒中就会溶解很多的二价铁离子，与空气接触之后会氧化成三价铁，使葡萄酒变色，变浑浊，也会大量产生二氧化碳气体，出现气泡。

过量的铁离子，会导致酒入口后带有浓重的腥味，也对健康不利。

搪瓷是稳定的镀层，能有效隔绝铁离子进入酒液中，当然是可以的。

不但不能用铝制的容器，所有的金属容器都尽量少用，就是不锈钢也只能用高品质的牌号产品。因为葡萄酒中的酒精和过酸对金属有腐蚀作用。被锈蚀了的金属分子融入到葡萄酒中对人体的危害极大。