可以做蛋糕，但口感不好。做蛋糕一般用低筋面粉，如果用富强粉做蛋糕，可以加入一些淀粉降低面粉的筋度。
富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉。
不可以。
小麦粉不能做蛋糕，蛋糕要用低筋面粉做才可以膨松、软嫩。但是小麦粉可以用来做馒头、花卷、豆包、面条、油条、烙饼、烧饼。由于小麦粉容易发酵。经常掺入其它东西中做发酵食品，一般饼子、发糕都有小麦粉，荞麦面、红薯面、元宵、等也多数参入小麦粉。小麦粉也是多数点心的原料，饼干、方苏、桃酥主要原料也是小麦粉。
小麦粉还可加工出面筋，洗出的部分是小麦淀粉，小麦淀粉用在增稠剂及食品和工业中。