什么时间种酸菜最好

北方种小白菜的时间是头伏萝卜二伏菜，大概长到60多天就可以收获了。北方腌酸菜的最佳时间是十月一日前后，一般人家的腌制方法是用大缸里面套一个透明的塑料口袋，往塑料袋里摆一层大白菜，然后再撒上一层食用盐，盐的作用是保鲜，缸装满后就把塑料口封好，过一个多月酸菜就腌制好了可以吃了。