蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要使用部分为，花，花茎，根，如果是盛开的花朵，采下来洗干净了，用水焯一下，做个糖醋汁凉拌一下就可以吃了，也可以直接裹上面粉油炸，还可以洗净撒上干面粉，拌匀上锅蒸十来分钟，蒸熟后沾醋蒜汁子吃更香
蒲公英可以凉拌吃，但是蒲公英花朵不可以凉拌。蒲公英要凉拌需要先焯水蒲公英有苦味必须去掉，淡盐水烧开后放洗净的蒲公英进去打个滚，捞出浸到凉水里不断冲水，不但能去掉苦味还能够保持其碧绿的颜色。蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等，是菊科多年生草本植物。
可以，一般都是吃的嫩苗，花太老了，不过也是可以吃的。
蒲公英可以凉拌食用，需要注意的是，蒲公英在凉拌之前最好是先焯水，焯水的作用是有效去除原有的苦味，改善食用口感。
蒲公英的叶子中含有丰富的微量元素、维生素以及碳水化合物，可以帮助身体排毒，缓解皮肤湿疹和炎症，具有美容养颜的功效。蒲公英的花朵可以改善雀斑，有助于皮肤美白。