主料：黄颡鱼5条
辅料：豆腐1块 植物油5克 姜5克 蒜5克 食盐5克 酱油5克 料酒5克 水适量 葱6克
做法:1.准备材料，将黄颡鱼现杀好清洗干净。
2、炒锅烧热倒植物油，下入姜蒜煸炒出香味，下入鱼煎一会，淋入适量料酒。
3、再淋入适量的酱油，滚均匀酱汁后再冲入一大杯热水持平鱼身。
4、下入老豆腐，开大火，煮至剩下不多汤，撒入葱花、盐调味即可。
赤道公鱼做法
1、食材：赤道鱿鱼、油、盐、胡萝卜、黑木耳、青椒、大蒜、淀粉、生抽。
2、木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎片。
3、赤道鱿鱼去掉内脏，洗干净后将表面的皮撕干净，从头部开始，很容易就能将一大块鱿鱼皮撕下来了。
4、在鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路，然后再切出十字交叉的花纹。将打好花刀的鱿鱼片切成三角形小块备用。
5、姜蒜和辣椒、胡萝卜都切片备用。
6、取一个空碗，加热生抽、胡椒粉、淀粉和盐，倒入少许清水，调成料汁。
7、锅中烧开水，倒入鱿鱼片，５秒钟左右，鱿鱼片卷起来马上捞出。
8、铁锅充分预热后，倒入少许植物油加热，放入姜蒜片炒出香味。
9、将黑木耳倒入，继续翻炒。
10、黑木耳大致翻炒后，加入鱿鱼卷和切好的胡萝卜和青椒片，翻炒至胡萝卜微微变色。
11、淋入调好的酱汁。
12、不停地翻炒，直到酱汁微微收干即可。
13、一道美味的爆炒赤道鱿鱼就做好啦！
赤道公鱼做法
1/11 将湄公鱼杀好，洗干净，洗好备用。
2/11 将鱼双半切开，留下鱼肉
3/11 在将鱼骨头切小块备用
4/11 将切下的鱼肉，切片，洗净，加从适量的盐巴料酒咸制两分钟，再加入适量地瓜粉，抓均匀
5/11 在备好自己爱吃的素菜，我加的，豆皮，黄瓜，金针茹，生菜，备用
6/11 热锅加油，鱼下锅煎透，再加入葱姜蒜八角。带，加入高汤，将鱼烧开煮好
7/11 烧开后加入盐巴味精鸡精，d料，然后，在加入我们备好的素菜煮开
8/11 煮开后将鱼和菜，装进鱼盆，要大点的
9/11 然后在将咸制好的鱼片下锅煮热
10/11 再捞起来。装入煮好的鱼盆里，带汤进去
11/11 最后我们将热锅烧油。加入葱头，花椒辣椒炸好芝麻，油温要自己掌握，再将炸好的辣椒油淋在鱼上面，大功告成