用料:
毛豆 300g
蒜末 3瓣
生抽 3勺
香油 1勺
醋 2勺
干辣椒 2个
盐 2克
花椒粒 适量
食用油 2勺
胡椒粉 半勺
味精 1克
葱花 10克
凉拌毛豆的做法步骤:
1、毛豆剪去蒂部，洗净沥水后放入加了盐的，开水锅中煮熟
2、捞出放入凉开水中浸泡一会儿
3、碗中加入葱蒜末和干辣椒
4、起锅烧热油
5、放入花椒粒爆香
6、把花椒连油一起倒入碗中，再加入所有的调料，拌匀备用
7、把浸泡的毛豆捞出沥水，装入盘中
8、把拌好的料汁倒在上面，即可食用
小贴士
毛豆煮的时候加盐容易入味，煮好后可以尝一下咸淡，淡了可以在调料中加适量的盐口感会更好。