凉拌莲菜一定要白醋吗

看似简单做法不难的藕片，要爽脆好吃，不发黑，其实是有诀窍的。秘诀就在于焯水时加点白醋或米醋，这样藕不发黑，口感爽脆。

凉拌藕片不分四季的，一年四季均可食用。夏天吃消暑清热，冬天吃开胃解腻，尤其冬天吃肉多，若是桌上有这么一份凉拌藕，肯定受欢迎！莲藕的营养价值很高，富含铁，钙等微量元素，有补血益气，增强人体免疫力的作用。莲藕不仅有滋补作用，更有排毒养颜的功效，尤其是长痘的女去要多吃，可让皮肤变好有光泽。

若想拌好的藕白如玉，用盐和白醋或米醋来拌，有颜值。