原料
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韭菜 (40g)
鸡蛋 (1个)
盐 适量
香油 少许
1/韭菜洗干净，切成小段。
2/鸡蛋一个打成蛋液。
3/锅中添水，将韭菜放入锅中大火烧开。
4/将蛋液浇在韭菜表面。
5/加入少许盐，将锅中的汤再次煮开后关火。
6/盛出，倒入两滴香油，可以享用啦。
7、美味又好吃的韭菜酱汤子做法完成开吃了。
主料：韭菜100克，豆腐150克。
辅料：姜末1小块，香油半勺，胡椒粉少许，盐半匙。
做法：
步骤1.韭菜洗净。
步骤2.韭菜切菜段、豆腐切小块。
步骤3.锅内加水，放入豆腐和生姜烧沸。
步骤4.开锅后煮三分钟。
步骤5.放入韭菜，加入盐、香油和胡椒粉，稍微煮一下就行，韭菜只要稍稍煮一下就熟了。
步骤6.装碗食用。
烹饪技巧
韭菜是“起阳草”，又是“洗肠草”，它性温，有补肾补阳的作用，在春寒还料峭的现在，阳虚怕冷的人吃韭菜能保暖、补阳，能帮助身体消除多余脂肪哦。当然要减肥，在做法上也要注意，可以是凉拌或煮汤，少油少盐、少用调味料，越清淡越好哈。
1、蛋皮韭菜汤。材料：韭菜100克，鸡蛋一个，油1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3克）。做法：韭菜洗净后，切碎，鸡蛋打散后摊成蛋皮切细长条。锅中放入适量的水烧开，倒入少许油。倒入蛋皮。倒入韭菜。放入适量的盐。即可盛出。
2、干丝韭菜汤。材料：豆腐干丝100克、韭菜50克、海米5克。调料：食用油、姜丝、高汤、盐、鸡精、小苏打。做法：将豆腐干丝冲洗一下，锅中放入清水和一小勺小苏打，加入豆腐干丝煮软后捞出泡入温水中韭菜摘去老根洗净切成3厘米段海米洗净用温水泡软备用。锅内倒油烧至六成热，放入姜丝煸香后，放入海米煸炒片刻，加高汤煮开后放入豆腐干丝，大火烧开后转小火煮10分钟，放入韭菜段，大火煮开锅后加入适量的盐和鸡精即可。
3、蛤蜊韭菜汤。原料：蛤蜊肉350克，植物油、黄酒、姜丝各适量，韭菜250克味精适量。做法：蛤蜊肉洗净切成片，加水400毫升，烧开后，下植物油、黄酒和姜丝，炖至酥烂时，再将韭菜洗净切段放入，菜熟即可，下味精，调匀即可。