新手的话,首先要选好样羊杂的供应商,这点很重要。因为市场上又卖假羊杂,或者是用碱水发过的羊杂,这样的货是没有人爱吃的。货选好了,要选好摆摊的地点,买一辆三轮车,拉摆摊的用品,几张小桌子,凳子,汤碗,汤匙,各类调料,香菜,葱花,燃气...
03-16
食材羊杂500g、土豆粉600g、葱姜少量、十三香适量、辣椒少量、羊尾油少量步骤1/8将羊尾白肉切碎小火炼油步骤2/8油渣可以未来做包子步骤3/8葱姜爆香小火炸辣椒段步骤4/8下羊杂并炒干些,这个过程,需要不停翻炒,为了不粘锅...
03-12
天山区幸福路幸福一街羊杂,味道一绝。老字号。牛骨头汤,羊杂,米肠子,汤面肺子,都有。味道嘎嘎香。就是房间有些小。最好打包回家吃...
03-25
1、羊肉化冻、洗净2、切块,冷水下锅焯水3、水开即可,温水洗净浮沫4、酸萝卜和泡椒,洗净,浸泡一下5、放卤肉料和酒菠萝6、热锅冷油7、放冰糖,不需要炒糖色8、放羊肉翻炒9、翻炒均匀放配菜10、放纯净水,跟食材持平即可11、盖...
04-11
材料:熟羊杂(羊心、肝、肺)一羊盘、青椒一个、洋葱半个、干红椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红椒一个、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、胡椒粉、鸡精各适量做法:1将洗净的羊杂切好备用。2、起锅烧油,油热冒烟倒入花椒和...
02-25
卖羊头羊杂每碗利润4一5元。今年以来,通过养羊养殖场(户)的扩大,羊肉的价格也日渐合理,成为广大群众能够消费的食品,随着羊肉价格下调,羊头(羊下水)的价格相应走低,相比较2021年下降10一12元。但熟食店羊头羊杂价格保持不变。所...
01-26
食材用料:肋条肉,1000克羊骨,1000克羊肠,500克羊肚,500克鲜青辣椒,200克水发粉丝,500克郫县豆瓣酱,100克香菜,50克料酒,100克胡椒粉,10克盐,25克姜,50克色拉油,15克白酱油,10克制作过程:1羊肋条肉切成2大块,用清水漂洗干净。羊骨砸断,入...
04-11
1、先准备好制作爆炒羊杂,先过开水焯烫一遍,水开后2分钟就好,捞出来控干水分。2、青椒红椒清洗干净,去掉籽,切成小块备用。3、大葱切成小段,老姜切成片。4、炒锅坐火上,烧热放入适量食用油,下入葱姜片小火煸炒出香味。5、葱姜...
03-17
食材羊杂500克、姜5片、大葱半根、料酒1勺、大料1个、粉丝1把、芝麻酱1勺、香菜50克步骤1/9羊杂,放入清水开煮步骤2/9水开后会有很多沫出来,拿勺子撇出来~步骤3/9保持开水状态,让所有血末都出来,撇出去步骤4/9加入葱段,姜片...
04-02
你问羊杂汤里可以放菠菜吗我觉得羊杂汤里尽量不要放菠菜如果羊杂汤里放点香菜,应该是很好吃的因为羊杂汤里非常的鲜美,味道又非常的好吃如果放一点菠菜的话,会影响羊杂汤的味道和鲜度如果是放一点香菜的话呢,香菜会提升羊...
02-28
羊杂汤需要芥末的,一般芥末都用在生鲜上,所以羊杂汤是煮熟的,并且羊杂汤配芥末的话,两个也很不搭,所以芥末是不可以使用在羊杂汤里的,这样会很容易使羊杂汤变味儿,就没有羊杂汤的清香味儿了,所以羊杂汤可以放一些醋或者是咸盐...
03-01
1将羊肚、羊肠切块,炒酒去腥味,加配料用文火焖2羊杂即羊下水,把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎3加上葱、蒜、辣椒等调料,装入锅内,放一块羊尾油,还可另加细粉条,煮好后,捞到碗里红白相间,热气腾腾,油而不腻羊杂,...
03-26
我觉得羊杂汤比羊肚汤好些。羊杂汤的制作过程比较复杂,因为可以做羊杂汤的原料种类是非常多的,整只羊的内脏都可以作羊杂汤的原材料。首先要把羊杂全部清理干净,然后把羊杂汤和一些调味料放在一起炖煮,一般炖煮的时间要比...
03-01
原料:羊肉500克,山药150克,姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。做法:1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍碎。2、将孜然用小火炒干,碾压成细末,与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。3...
01-20
首先将羊杂处理干净,除羊肝以外的所有东西,下货除水。如下图所示:然后将黑毛土猪肉下锅煸炒出油,然后下花椒,八角,大葱,姜丝,大蒜瓣炒香。如下图所示:然后下处理好的羊杂,炒干水分。如下图所示:然后加一块火锅底料,并加水,如下...
02-07
1、羊头燎去毛,刮洗于净,入开水锅中煮10分钟捞出,去尽头骨(另用),拆下羊脸、舌、耳朵等有肉的部分。将羊头肉切成5厘米见方的片,耳朵、羊舌切薄片。2、将羊肺上的气管对准自来水龙头,反复冲洗,使肺内血污出尽,至其发白,用刀刺...
03-21
1、红薯粉条掰成小段,提前用凉水泡软。2、锅里加入适量清水,把市场上买回来的熟羊杂凉水下锅,大火煮开后撇除表面的浮沫,继续煮1分钟左右,去除羊杂表面的杂质和膻味焯水后捞出,用凉水冲洗掉表面残留的浮沫,然后把水分控干备...
01-22
主料:羊肚200克,羊肥肠(大肠)200克,羊肉(肥瘦)200克辅料:羊心100克调料:大葱15克,姜10克,花椒5克,八角10克,香菜20克,盐3克,虾油50克,芝麻酱100克,味精2克做法:1、将鲜羊肚洗净,揩掉油,放至即将开的水锅里烫一下,捞出,放案板上刮去肚毛,...
02-07
羊杂汤里放牛肚一般人是吃不出来的。羊杂汤是清真食品。是用羊的下水等切成丝做成汤,放点辣味,可以御寒,在内蒙,陕西北部,山西北部很流行。另外羊杂汤也是川菜菜谱之一,以白萝卜为制作主料。所谓羊杂,是因为里边杂七杂八应有...
01-31
在郑州市金水区北环路与长兴路批发市场,这里交通运输方便,主要零销和批发羊头羊杂。这里有新鲜的和冷冻的以及半成品,应有尽有,能满足不同用户的需求,这个批发市场为了更好的服务保质保量特聘请了市场监督管理人员,如出现了...
03-16
做法步骤1买来的羊杂先焯水扔上三片葱姜,倒一点料酒!捞去沫子!然后温水冲干净羊杂备用步骤2然后锅烧油,扔两片葱姜,加水烧开后下入羊杂,汤变白以后下入提前切好的饼,我是切的小块儿,没有切丝。煮三分钟就可以出锅了(我就加了点...
03-08
1、羊杂焯水时放花椒。首先,咱们在炖羊杂汤的时候,羊杂在焯水时一定要放上少量的花椒,这样能有效地去除羊杂中的膻味。正确的做法是将熟羊肝,熟羊心,熟羊肚,熟羊肠,洗净后切段,然后锅中烧水,将羊杂冷水下锅,然后放入一小把花椒,...
04-11
主要食材:羊头肉、羊肝、羊肚、豆腐、粉丝、木耳、羊油第一步、羊头肉咱们先把它切成大块,然后再切成细条,羊头肉里面有一些小骨头,要提前弄干净,然后再把羊肚也切成长条,羊肚可以切得稍微大一些,,因为煮过后就会缩得比较小,切...
03-29
用料:羊杂500克、火锅底料1/3包、草果1颗、八角2颗、花椒1撮、干辣椒5个、香叶5片、桂皮1小片、香菜3根、姜4片、砂仁2颗、盐1勺步骤1开水加入料酒,姜片,下羊杂焯水3分钟。捞起洗净步骤2锅里到入油,将底料或者郫县豆瓣酱...
03-28
用料:羊杂500克、二荆条青椒7条、大葱半根、大泡红椒2个、泡小米辣4个、干辣椒6个、姜片4片、蒜5瓣、花椒30粒、白糖7克、白酒1勺、羊肉汤(可无)1勺、鸡汁(或鸡精)1小勺、白胡椒粉少量、孜然1勺、郫县豆瓣1勺、豆腐乳3块小...
04-12