1
将羊肚、羊肠切块，炒酒去腥味，加配料用文火焖
2
羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎
3
加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻
羊杂，怎么做才好吃啊
羊杂的话，我觉得可以炒着吃，多放点辣椒放点青椒，然后炒着吃，也可以吃火锅的时候直接放火锅里面烫着吃。这样也可以吃，我觉得羊杂这样吃比较简单。
羊杂，怎么做才好吃啊
原料：羊杂、葱、姜、蒜、红辣椒、香菜、花椒、八角、孜然、油、料酒、一品鲜酱油、蚝油、糖、盐、味精、郫县豆瓣酱。
做法步骤：
第1步、在市场买到羊杂好开心回来用清水浸泡一会儿。
第2步、锅中烧开水放入羊杂同时倒入料酒焯水断生去除膻味和多余的杂质。
第3步、焯好水的羊杂立即放入冷水中多冲洗几遍洗去多余的油脂。
第4步、处理好的羊杂沥干水份备用。
第5步、锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香。
第6步、放入调味料糖、一品鲜酱油、蚝油、郫县豆瓣酱炒匀炒出红油香味。
第7步、放入羊杂大火快速翻炒均匀。
第8步、放入孜然、盐和味精改成中小火炒匀。
第9步、炒至羊杂完全入味撒上香菜提鲜即可出锅享用。
第10步、美味可口的爆炒羊杂装入盘中最后撒上红辣椒就大功告成了。