食材:1000g黄瓜,盐25克、青红椒2根,100g白糖、100g陈醋,生姜8片、大蒜20瓣、高度白酒2勺、花椒20粒。做法:1、黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份。2、晾干水份的黄瓜洒上精盐,腌渍3小时后,控净水份备用,青红椒切口方便入味...
02-29
食材准备:白萝卜一根、小米椒适量、花椒一点点、醋适量、矿泉水适量、白糖1克。注:1、红萝卜切成块状或长条、滚刀、片状都可以,依个人喜好来。2、红萝卜不用削皮,这样吃起来口感很劲道。3、尽量选用玻璃、陶瓷碗来泡制,不...
03-23
一般用的番茄沙司。番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品,一般由成熟红番茄经打碎、去皮籽等粗硬物质后,经加温浓缩、装罐、杀菌而成,未经调味,只有番茄本身的酸甜味道。番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟,调制出的一...
01-05
选择皮薄肉嫩且脆的大萝卜,洗净去皮,可用特制工具将萝卜刮丝,也可用刀切丝,然后放入碗中加少许盐腌制十分钟。准备调料,盐,味精,葱花,姜粒,蒜粒,白糖,白醋,香油,辣椒油,调制而成。然后倒入冲洗干的萝卜丝上,搅拌匀白萝卜半根 &nb...
01-26
材料:白萝卜2个,白糖50克,白醋300克,小米辣5个,清水500克做法:1白萝卜削皮切成小丁,加一勺食盐拌匀腌制出水分倒掉再清洗两遍。2沥干加小米辣装入容器中。3清水中加入白醋和白糖煮沸晾凉,倒入容器中没过萝卜密封1天以上!(1)食材...
03-13
食材排骨3斤生粉100g番茄酱1瓶方法/步骤到市场上采购排骨,买的时候可以挑多点肉的排骨,让老板帮你斩成小块。回来之后洗干净,沥干水分。用生抽、蚝油、生姜、盐放入排骨中,腌制1-2个小时。将油倒入锅中,烧至80度左右,就可以...
03-10
材料:柠檬/青柠,鱼露(泰料灵魂),白糖,水,香菜,青辣椒,干辣椒,大蒜,红葱头做法1,先把香菜,红葱头,青辣椒(半根),干辣椒(4-5个),大蒜(3-4个)放进搅拌器打碎。我是爆辣星人,不能吃辣的少放点辣椒。2,倒进一个小碗,(打开搅拌器的瞬间,辣气直接把我眼...
04-10
第一种捞汁的做法:美极鲜味汁50克、海鲜汁500克、香醋300克、苹果醋200克、冰糖水200克、泰椒5克搅拌均匀即可。菜例:主料:金针菇100克辅料:青笋100克、木耳50克、青瓜50克调料:自制捞汁150克。制作:1、将青笋、木耳、青瓜...
01-25
食材:面筋卷适量,料酒1勺,醋2勺,白糖3勺,酱油4勺,白芝麻适量做法:1、取1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺酱油、5勺水调匀成糖醋汁,待用。2、将面筋卷放在案板上切段。3、放入碗中倒入开水泡一下。4、烧锅倒油烧热,下入泡好的面筋...
02-11
1、制作甜酒的原理是糯米经发酵分解为单糖,单糖进一步发酵成为酒精,如果酒精再进一步发酵则产生醋酸,这就是为什么发酵过头的甜酒会有酸味的原因。而你制作的甜酒是因为单糖没有发酵完全,产生的酒精太少。2、发酵温度要保...
01-26
主料:白萝卜1根调料:食盐适量,白糖适量,白醋适量,温水适量做法:1、材料备好,白萝卜洗净去皮,切成厚度约为2-3毫米的薄片2、把白醋和盐放在一个大碗中搅拌均匀,再加入适量的温水,搅拌,至白糖完全融化3、把切好的白萝卜放入容器中,...
03-28
不适合甜的,甜的根据个人爱好,正宗的也是市场常见的,微咸,辣,酸,韧劲口感,让人吃了又想再吃的感觉所以不是甜的,酸辣口味为正宗。泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食,属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。正宗的泡椒凤...
02-11
用料象牙萝卜2根红米辣10个盐适量白砂糖3汤匙白醋6汤匙蒜1头姜3片酸甜爽口脆萝卜的做法步骤步骤1白萝卜洗干净切三连刀全厚约1cm。步骤2萝卜全部切完加适量盐杀水1小时。步骤3红米辣切圈。步骤4姜切片。步骤5蒜切片。...
01-13
白罗卜洗净去皮,切成3至5毫米薄片,用盐腌制30分钟左右,用清水洗净捞出攥干水,放入糖,醋(比例根据个人喜好),放冰箱腌制8小时即可食用,特点酸甜脆。材料:主料:白萝卜一根、白糖、白醋、盐做法:1、白萝卜去皮洗净,用削片器擦成薄片,再...
03-30
主料:腌芥菜头500克调料:白砂糖200克,醋300克糖醋芥菜丝的特色:酸甜清脆。糖醋芥菜丝的做法:1.腌制为成品的芥菜切成细丝,放入清水中撤淡后步骤0菜系及功效:私家菜健脾开胃食谱工艺:腌糖醋芥菜丝的制作材料:主料:腌芥菜头500克...
04-05
步骤1space架锅下水放八角,白酒,生姜。生姜一块洗干净,不去皮拍扁丢入锅里即可。肉一定要熟透,可煮久一点,可用筷子从肉面插入观察。切记肉一定要熟透,多煮久点不要紧的。无所谓一定要熟透,不熟这个菜就失败不用继续了。步骤...
04-11
主料:豆皮2张、包菜叶8片辅料:葱6克、姜8克、蒜1瓣、干红辣椒2个、花椒10颗、花生油12毫升、生抽适量、醋适量、盐少许做法:步骤1、豆腐皮用开水烫一下就可以。步骤2、包菜洗净要焯一下,这样会去除残留的农药。步骤3、豆...
01-03
材料萝卜条,白醋,糖,白开水做法1,将萝卜切成小条,不要太细,然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。2,在腌萝卜的时候,将白醋,糖和适量的白开水调匀,让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少,我...
03-22
用料排骨800克葱姜蒜适量盐3克料酒10克酱油20克白醋30克碎冰糖40克甜椒1个二荆条2根做法排骨处理:排骨斩块、洗净后,冷水下锅,焯水去浮沫后盛出。准备工作:1.利用排骨焯水时间,按1:2:3:3比例调配好酸甜汁。其中,酱油里,一半用生...
04-03
主料五花肉一斤辅料青椒一个,红椒一个,番茄一个,淀粉适量调料盐适量,油适量,番茄沙司适量,糖适量,白醋适量1、五花肉切小块,加入一个鸡蛋拌匀,再加淀粉拌匀备用。2、切好青红椒。3、番茄丁。4、碗里加入番茄沙司,糖,醋,盐拌匀。5...
01-26
主料:内脂豆腐(350克)、瘦肉(100克)、鲜木耳(50克)、竹笋(100克)、红萝卜(半根)、高汤(500ml)、葱(1根)、蒜末(半汤匙)腌料:海天海鲜酱油(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)酸辣汁:山...
01-13
用料:8斤白萝卜、盐适量、白糖适量、红线椒,生姜,大蒜、生抽适量,米醋,香醋,少许的白酒适量、香油适量、香菜段适量做法:一、先把萝卜清洗干净,削去外皮,从中间切开一分为四,切成薄片。二、切完放入大盆中,加入适量的盐,白糖,翻...
03-22
京都骨(是咸味)酸甜骨(是甜醋味)做法工艺不同。京都骨,家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足,阴虚纳差者湿热痰滞内蕴者慎服肥胖、血脂较高者不宜多食。色香味俱全,做法简单,是...
02-12
用料黄皮适量白砂糖适量盐适量步骤1space新鲜黄皮去掉枝干,撒上适量盐,用手搓洗干净,晾干步骤2space用小勺子压出黄皮核步骤3space拿一个干净的大盒子,铺上去核的黄皮,按一层黄皮一层白糖的节奏铺好,放冰箱冷藏一夜至黄皮出...
03-01
脆甜樱桃口感好吃。酸甜樱桃营养价值高一些。1,脆甜樱桃:比较常见到的品种是黑珍珠和红灯,黑珍珠果实紫黑色,有光泽,黑里透亮,肉质脆硬。红灯果实颜色粉红或者艳红,果肉较硬,果汁较多。主要产地在原产欧洲及亚洲西部。2,酸甜樱...
04-07