下面我来说说梅菜杆子的做法第一:就是把地里的青菜(我用的是小白菜)、因为靠近年底了吃不完都长心了。就摘了洗干净晒一天、晚上放盘里一层青菜一层盐放着.第二:两三天后取出来晒、晒的时候要记得翻晒、这样晒几天!直至晒...
03-04
北方种植梅菜的季节主要是高温、多雨的季节,大部分会选择在3月份左右进行播种。北方天气不像南方温和,所以种植梅菜特别艰难,成本也特别高,所以一般很少有人种植,主要产地还是在南方,口味也是南方的比较好吃。梅菜是惠州地...
03-06
1、可以将梅干菜放入密封咸菜罐内保存:把梅干菜放入密封罐可以隔绝空气,防止梅干菜受潮发霉。同时记得把盛放梅干菜的罐子放在阴凉处和通风处进行存放。2、可以将梅干菜用塑料袋封存放在常温处保存:其实腌制晒干好的梅干...
04-12
主料三层肉方块适量,梅干菜适量,干豆豉适量辅料老姜适量配料食盐适量,白砂糖适量,鸡精适量,料酒适量,老抽适量,花椒粉适量,花生油适量做法步骤1、准备好所有食材,肉方块要买三层肉,方方正正的最好,喜欢吃瘦的可以买瘦肉多点的。2...
02-27
梅干菜水泡一个小时泡软2选用新鲜的五花肉3冷水下锅放入五花肉倒入黄酒加入葱姜水煮开以后撇去脏的东西五花肉洗干净备用4锅中放油放入五花肉煸炒出油加入梅干菜炒出香味5加入适量白砂糖加入生抽老抽盐鸡精味精黄酒煸...
03-30
步骤/方式一把梅干菜放入容器内,加入适量清水泡软。清洗净,攥干水备用。1/2步骤/方式二五花肉加入花椒、葱段、姜片,冷水下锅,开锅后再煮20分钟,捞出备用。1/2步骤/方式三捞出后切成二段,趁热抹上老抽。步骤/方式四炒锅上火...
12-29
1五花肉洗净,切块2梅干菜用温水泡3-4小时,然后洗净沥干水份3锅底置油烧热,入五花肉炒至断生,烹入料酒4肉炒尽水份,且外表略微焦色时,倒入老抽炒至上色5放入葱、姜,并把梅干菜铺在肉块上6往锅内注入开水,与食材持平7加盖小火慢...
01-23
材料:五花肉、梅干菜、面粉、盐、生抽、糖、料酒、油各适量。猪肉剁成馅儿,梅干菜泡过水之后拧干剁碎,猪肉梅干菜拌在一起,加适量盐、料酒、生抽,少许糖,滴两三滴油拌匀。面粉加水和成面团。面团分成等份,包入馅儿。用擀面...
04-11
热量:85大卡(100克)用料竹笋一个梅菜50克油适量盐适量味精适量生抽适量辣椒油适量剁椒一匙姜两片蒜一瓣料酒适量做法1/5竹笋切丝2/5焯水去生味3/5梅菜泡发好4/5姜切丝蒜切片5/5热锅加油放入姜,蒜,剁椒炒香,放入梅菜翻炒,...
02-04
关于梅菜放一年多了,是否能吃的问题,因为梅菜是一种干菜,是一种地方特产,如果保存好了,一年二年没问题,只要不变质,不发霉就能吃。梅菜放一年多了还是能吃的梅干菜有保值期的,放了5年不可以吃了。梅干菜是慈溪、余姚、绍兴的...
01-31
步骤11、带皮五花肉洗净,把残留的毛刮干净。切大块,放锅里大火烧开。2.水一烧开,就揭开锅盖,小火慢慢炖,直到筷子能戳进去(大约半小时)。3、捞出控下水,放热(应该是筷子放下去,会起小泡的程度,婆婆是用手感觉的)油里面炸,等到...
12-30
三十分钟左右。把猪肉放入锅中大火煮至八成熟后,在上面抹上酱油放入油锅中炸至深红色,将炸好的肉切成片状,再在上面铺上一层梅干菜蒸大约半个小时取出。做的过程中,要放入尽量多的生抽,做出来的蒸肉会更加美味。并且注意梅...
03-04
用料袋装梅菜取150克,五花肉750克,糯米黄酒250ml,酱油适量,冰糖适量步骤1清洗。梅菜先放入淘米漏盆,再放入洗菜盆,淘洗三四遍至盆底无沙,沥干备用。步骤2五花肉切成1cm左右的方丁,肥瘦分开备用。步骤3热油锅,先倒入肥肉部分,煸...
03-04
梅干菜是浙江绍兴的一道传统的名菜,多是用一些芥菜、油菜、白菜、雪里蕻经过晒干而制成的,其中以雪里蕻制成的梅干菜,吃起来口味最佳,多用来和红烧肉一起烹饪,吃起来非常的香美,除此之外还可以用来制作包子和煎饼等等。梅菜...
01-16
主料:中筋面粉(饼皮)200克,清水(饼皮)100克,盐(饼皮)1克白芝麻适量辅料猪肉馅260克,梅菜80克,酱油,2勺耗油,2勺白糖,2勺鸡精,少许清水,少许食用油,2大勺料酒(少许步骤1梅菜提前浸泡,洗干净。步骤2猪肉剁成馅备用。步骤3梅菜拧干水,去掉较...
04-04
材料:五花肉适量、梅干菜、姜、葱、六月香豆瓣酱一勺、白糖3克、盐5克、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白胡椒粉1勺、五香粉1勺、高汤3大勺、鸡蛋一个、香油少量、面粉300克、酵母粉5克、温水150克。调馅:1、这个肉馅尽量...
04-11
主料:梅菜500克,猪肉半斤,葱姜蒜适量,青辣椒适量。步骤1/8把蒜切成片。2/8肉切丁,我这是之前卤过得肉,生肉可以先用水煮一下。3/8梅干菜,提前一晚泡好。4/8葱切成小段。5/8油下锅热了之后,把冰糖放下去,用小火。6/8放入葱,蒜,还...
03-08
需要放在微波炉加热3分钟才能吃的也称为烧白,是汉族传统名菜,属粤菜客家菜。通常是将五花肉上汤锅煮透,加老抽、油炸上色,再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻,再下汤用小火焖烂。五花肉盛入碗里,上铺梅菜段,倒入原汤蒸透...
12-29
好评1:梅菜扣肉肥而不腻,入口即化,咸鲜适中,方便快捷,肉质鲜嫩,非常下饭,香飘四溢,梅干菜香气扑鼻,令人回味无穷。好评2:美味的梅菜扣肉,肉色红润焦皮,梅菜爽口,闻起来口水直流,咬一口唇齿留香,鲜嫩爽口,色香味俱全,真不愧为客家菜的代...
02-05
头菜和梅菜是同一种东西,梅州,惠州产的叫做梅菜。其他山区产的就是头菜,头菜纤维较粗,还有直接干晒的梅菜,也叫做头菜。梅菜制作时,需要将收货后的鲜菜晾晒一天之后堆到阴凉通风处,待至五天后菜叶变为黄绿色后,再将请放到大缸...
04-04
制作过程。1、首先咱们将新鲜的梅干菜,洗净后放在温水中浸泡十分钟,然后将带皮五花肉,放在冰箱里冷冻上两小时,然后再拿出来切成三毫米的薄片,放在盆中后,接下来开始最重要的一步,腌制五花肉。2、首先盆中放入20克的海鲜酱,15...
12-29
一般梅菜和雪菜的区别有一是外型有区别雪菜的叶子深裂,边缘皱缩。而梅菜是用梅菜腌制后再脱盐等工艺制成的咸菜。二是味道有区别雪菜的味道为酸甜,而且还带有一股特殊的香辣味。而梅菜主要是咸。也会带有香味,可以独成一...
04-07
放料酒是为了去除腥味儿,让肉变的更好吃,如果你没有料酒也可以用白酒带替。如果你就是不喜欢吃料酒的味道,可以再煮肉的时候加入一些,然后再捞出来洗干净后做扣扣,就没有料酒味儿。...
02-26
不能,豆角是豆科,制作梅菜需要十字花科的菜类。像芥菜、油菜、白菜或者雪里蕻都可以成为梅干菜的原料。芥菜味鲜,油菜性平,白菜质嫩,用以烹鸭、烧肉别有风味,慈溪人、绍兴居民十九自制制作方法1、将收获后的鲜菜整理清洗后...
02-29
梅菜扣肉属于湘菜中的名菜,是广东省粤菜里客家人的招牌菜!以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品!梅菜历史悠久,闻名中外,是岭南三大名菜之一,是岭南著名传统特产!梅菜扣肉味道咸香味没,肉质软烂,肥而不腻,梅菜浓郁芳香...
03-05