猪肉剁成馅儿，梅干菜泡过水之后拧干剁碎，猪肉梅干菜拌在一起，加适量盐、料酒、生抽，少许糖，滴两三滴油拌匀。面粉加水和成面团。面团分成等份，包入馅儿。用擀面杖擀薄一点。锅中刷上一层油。饼放入煎至金黄略焦即可。
普通面粉300g、酵母粉3g、水适量、梅菜扣肉适量、油15ml
烹饪步骤:
1、准备好酵母粉和面粉
2、面粉和酵母粉混合，慢慢加入水，边加边用筷子搅
3、把面粉用筷子搅成没有明显干面粉的絮状、
4、和成光滑的面团，面团揉好应该很软，像耳垂一样软软的，往下坠的，面团盖上保鲜膜或者拧干水的帕子发酵到两倍大
5、面团发酵的时候准备好梅菜扣肉，剁细（梅菜扣肉的做法在咸烧白的食谱里面）
6、发酵好的面团用手指沾干面粉戳一个洞，不回缩
7、面团取出揉搓排气，盖上保鲜膜静置十分钟。搓成长条，切成大小均匀的小剂子
8、擀成中间厚两边薄的皮
9、包入梅菜扣肉
10、像包包子一样捏起来
11、翻过来，把皮再擀圆，醒面10分钟
12、锅里烧少许油，油热了放入饼，中火把两面煎熟即可。