广东鳗鱼丸做法

主料

鳗鱼肉500g

辅料

姜片3大片 蒜瓣3个

糖一大勺 料酒少许

盐适量 胡椒粉少许

地瓜粉60g 清水240g

鸡精适量

【我的破壁主张】自制鳗鱼丸子的做法步骤

1、 开用勺子将鳗鱼肉刮出来，有点刺不用担心

2、 除地瓜粉外其他材料一起放入破壁机

3、 搅打成泥，看鱼刺是不是也消失了

4、 倒入盆中加入地瓜粉

5、 不断摔打搅拌成胶状

6、 取适量的鱼肉从虎头挤出成丸子状

7、 放入温水中待全部煮开就可以捞起，吃的时候可以随意搭配炒制，做汤都可以