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做法 鲫鱼清洗干净，鱼背两面撒少量盐，腌制20分钟热锅，倒油，油温7成热，鱼擦干水分，下锅，煎至鱼背金黄，不沾锅就可以翻另一面煎，鱼差不多6，7成熟，放水，水位淹过鱼背，放姜，酸梅（酸梅得撕碎）五花肉，快熟时才放葱段
