1、涮羊肉时，扔一片羊肉放过中煮，真的羊肉它的红色和白色的部分不会分离，会粘在一起，假的红色和白色会完全分离。
2、涮锅羊肉的汤应该是黄色的清汤，如果出现那种浑浊的汤就是假羊肉了。
3、好羊肉下到锅里，锅底的汤表面没有零星的泡沫，反之，假羊肉的汤表面的泡沫都是零星的，一眼就能辨别出来。
以上三点很管用的，一眼就能分辨真假羊肉的。
涮肉时如何区分牛羊肉
最简单的区分就是使用不同的勺子装着不同的肉，这样就容易区分出来了。另外牛肉和羊肉的纹路不同的，牛肉纹路比较细而密，羊肉就是长一些。牛肉一般会切得厚身点