原料：
大个的鸡腿3个
盐焗鸡粉40克
生姜1大块
香葱1把
花生油少许
辣椒油2汤匙
白芝麻1汤匙。
准备工作：
1、鸡腿洗净，沥净水分后撒上盐焗鸡粉，揉搓均匀，再放入保鲜盒里密封起来，放在冰箱里冷藏腌制2天时间。
2、鸡腿腌好后再将生姜切成厚片，香葱切长段。
做法步骤：
1、切好的厚姜片平铺在IH电饭煲底部，铺满锅底，然后再把香葱段均匀地平铺在姜片上面，最后均匀地淋入少许花生油。
2、取出腌好的鸡腿平铺在香葱段上，启动IH电饭煲的超快煮功能，约半小时就将鸡腿焗好了。
3、程序结束后打开锅盖，用筷子夹着锅里的姜片和香葱段，把鸡腿表面的盐焗鸡粉刮下来，取出鸡腿放凉。
4、将放凉的鸡腿撕成粗丝或肉条，放在碗里，调入红油，放入剩余的香葱段，撒上白芝麻拌匀就可以开吃了。
泸州凉拌鸡做法
1、鸡半只，切成几个大块。
2、放进锅里，加水，大葱叶，姜片，烧沸。
3、烧沸后，将水倒掉不要，留下鸡肉，重新烧一锅水，让芹菜叶子，姜片，花椒，煮沸后小火，煮至鸡肉熟透。
4、等鸡肉凉了后，切成小块。放入大盆里备用。
5、将芹菜和大葱切成小段。
6、大蒜和姜剁细。
7、将醋，酱油，花椒面，辣椒油，白糖，味精放入碗中，作为调料。
8、将葱，芹菜和调料放入大盆中。
9、将大盆里的鸡肉和调料都和匀。