原料：鲅鱼1条。辅料：野菜适量。调料：姜1块、盐、胡椒粉、米醋。做法：1、大的鲅鱼，可以再取其中的鱼腹、鱼尾部位来做鱼丸，这两部分肉质细嫩，特别适合。2、去鱼皮，鱼肉切快，加入拍酥的姜块，用食物料理机，打成鱼肉糜
沙锅里加半块姜、盐煮到沸，滚水下入鱼丸
所有的鱼丸都漂起来了，就可以了还可以下一点野菜在鱼丸汤里，汤就别有一番滋味，喝的时候可以按个人口味调入胡椒粉、米醋增香
1、鲅鱼是渤海很常见的鱼，鲅鱼丸汤是大连人很常喝的一道汤。
2、每年春天新鲜的鲅鱼，成群结队的在市场上集体亮相，身价虽然跌到与蔬菜相当，味道却是更加鲜美。在鱼儿最活跃的季节，感谢自然给我们带来这么丰富的美食，自然也要极尽能事的做出味道最恬美的料理。
鲅鱼丸鲜美多汁，营养丰富，又容易被身体吸收，常喝可以明目健脑，所以是很不错的传统海鲜汤。
鲅鱼丸有很多做法，这个是我认为最好吃的做法。青岛盛产鲅鱼，俗称鲅鱼跳丈人笑，鲅鱼除了炖着吃，做熏鲅鱼外鲅鱼丸也是一道独具特色的美味，取两斤以上大鲅鱼，片下两侧鱼肉，加葱姜末剁碎，再加五花肉馅，比例是二比一，加一到两个鸡蛋，花椒煮水放凉，加到肉馅里，一边加一边搅拌，直到肉馅搅出弹性，黄瓜炒锅加入水煮开，鲅鱼肉团成丸子下到锅里，三分钟煮熟加少许醋和盐和胡椒粉，出锅鲅鱼丸美味成了。这个如果内容不够丰富，你说怎样才算丰富。