这要看是哪种架子吧，不用的时候，放在架子上没问题的，只要承重没问题。
只是用的时候，一般的架子没法放，因为蒸烤箱又重，温度还高，一般的架子承重不够，也不耐高温。
我的不是蒸烤箱，是烤箱，容量是36L的，平时收到一般的架子上，用的时候是放在料理台上的，料理台面是大理石，周边是瓷砖，下面是橱柜，承重和耐热都没问题。
还有一种料理台是不锈钢的，承重没问题，但导热啊。
另外一个问题就是，使用的时候还要考虑用电，厨房里的电功率要适合一些，其他地方的电，功率未必合适，这个要看自己家的配置吧。
个人觉得，不用的时候，放在承重合适的架子是可以的，使用的时候，还是在大理石料理台上好些。