食材：茄子3根、肉末100g、空心菜100g，西红柿100g，蒜6瓣、姜3片、酱油1勺、醋1勺、盐、糖适量、香葱少许
做法：
1、茄子洗净切成条状，不用去皮。空心菜洗净切段，蒜拍碎，姜切片，西红柿切块
2、锅加油烧热，放茄子条炸软，捞出备用
3、另起一锅烧热，加油，放入肉末煸炒变色
4、加姜片、蒜蓉炒出香味加西红柿块
5、加炸过的茄子条、空心菜，加酱油、盐、糖煸炒1分钟
6、加醋翻炒均匀出锅撒上葱花即可。
1、配料：熟羊肚150g，腐竹60g，烟熏竹笋50g，胡萝卜100g，西红柿2个，鸡蛋2个，酸辣汤调味料1包，醋30g，食用油适量。
2、备好主要是食材，把食材清洗一下，然后再用刀切碎，备用。
3、找个净盆子，把酸辣汤料用水调成糊备用。
4、羊肚切成丝，腐竹切成段，其他食材也都切丝。
5、锅中放油，炒香姜末后放入胡萝卜和西红柿炒软。
6、然后放入肚丝、腐竹、笋翻炒，翻炒一会儿后。
7、加一大勺醋，为了使汤更有味道，更加爽口。
8、然后炒大约2分钟，边抄边翻转，抄的更加均匀。
9、加开水2碗，赶上锅盖，煮上一会儿，让汤沸腾。
10、然后把刚才准备好的酸辣汤料倒入锅中。
11、边倒料边搅拌，以防止结块，然后煮2分钟左右。
12、最后拿一些鸡蛋，把鸡蛋打散，均匀倒入成为蛋花状。
13、鸡蛋倒入后再煮开就离火，离火后再放一大勺醋即可。
材料:
西红柿两个，嫩豆腐一小块，木耳，黄花菜，金针菇，蒜黄，香菜，蒜苗，鸡蛋一只，葱
做法:
西红柿去皮切小块，锅烧热放油和葱，炒西红柿到出红油，加入耗油、生抽和少许盐，搅拌均匀后倒入开水，等水开后加入木耳(切丝)、黄花菜、嫩豆腐切细条(豆腐用冷水捞两遍)、蒜黄(切段)，加入王守义十三香少许，接下来煮几分钟等差不多熟了倒入水淀粉，打入一个打好的鸡蛋迅速搅拌保证鸡蛋成絮状，最后根据个人口味加入盐和醋及白胡椒粉，撒入蒜苗香菜香油即可出锅。