主料牛肋骨4小块 辅料红薯适量 洋葱适量 蒜末适量 盐适量 黑胡椒粉适量 蚝油适量 烤牛肋排的做法步骤
1、 牛肋排洗净，用盐和黑胡椒粉腌渍20分钟
2、 这次烤了红薯垫底，喜欢土豆的也可以，味道也很赞，切成薄片烤出来外焦里嫩
3、 煎锅放少许油，两面微煎红薯
4、 借着煎锅里的油把肋排煎至表面变白，然后烤盘铺一张锡箔纸红薯平铺，再加张锡箔纸包裹肋排
5、 肋排烤制过程中会有大量汁水渗出，因此用锡箔包起来一是不影响红薯的口感，另外肉质也会更鲜嫩，喜欢洋葱的也可包入洋葱同烤，还可加点蒜末，看个人口味。做菜随心就好
6、 入烤箱220度烤四十分钟，再拿出打开锡纸烤10分钟让表面有点焦焦的感觉，装盘配酱。超市有专门吃牛排的黑胡椒酱味道不错，这次家里没准备，用蚝油和黑胡椒调了个酱，味道也不错
步骤 1
洗净牛肋排血水，厨房用纸擦干水分，用盐，胡椒抹匀每一面。盐不用太多，胡椒可以多一些
步骤 2
熬制鸡高汤：将鸡骨头，一把胡椒，百里香，一半洋葱（整半个葱头）放入水中，熬制高汤。
步骤 3
将剩下半个洋葱切丁，胡萝卜切丁备用
步骤 4
热锅橄榄油，将腌好的牛肋排煎制每面上色，有牛油焦香味。夹出备用
步骤 5
锅内牛油炒洋葱胡萝卜出香味，下番茄酱，一杯料酒，两杯鸡高汤，煮沸。
步骤 6
把牛肋骨放进烤盘，再放入各种高汤，半头大蒜，对，就是一整半头～～再加上迷迭香，盖上锡纸，盖紧紧。
步骤 7
烤箱预热330F，把牛肋排连汤放进烤箱里，慢烤3.5到5个小时。
步骤 8
出锅