准备好材料把肉剁碎，肉馅里面加入料酒，生抽，蚝油，准备两个鸡蛋，鸡蛋打打碎。加入适量温水。
把肉加入鸡蛋液里，加入盐，鸡精调味，上锅蒸20分钟左右。
1、 鸡蛋一个
2、 一个鸡蛋打入碗中再加入一个鸡蛋壳量的水，这样的比例蒸出的鸡蛋软嫩度正好
3、 将煮熟的肉剁碎
4、 将碎肉加入碗中
5、 菠菜叶洗净切碎
6、 将切碎的菠菜叶加入碗中，再加入盐和味极鲜搅拌均匀
7、 放蒸锅里大火蒸8分钟即可
1、腌制 肉糜: 肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、盐。大葱切末，拌入 肉糜，搅拌上劲
2、胡萝卜去皮，然后和土豆（土豆可以不用去皮），放入微波炉饭盒，加入滚水没过土豆和胡萝卜，微波炉高火10-12分钟。取出，胡萝卜切丁，拌入 肉糜中，搅拌上劲
3、土豆去皮，放入保鲜袋中，用 擀面杖或者啤酒瓶，碾成泥。然后拌入 肉糜中，搅拌上劲
4、在肉糜中加入少量糖和鸡精，搅拌，然后用手或调羹把肉糜压瓷实了，中间略微下陷，边缘稍微高起
5、打入4个鸡蛋，放入蒸格中，碗上盖上盖子，大火蒸20-30分钟
6、出锅，淋上香油。