排骨为什么不能放黄豆

干黄豆不泡可以炖排骨，但是效果不好，这是因为，我们知道黄豆是用温水泡发的，黄豆是种子，里面的胚胎经温水膨胀，黄豆组织经温水侵泡也跟着膨胀，泡好的黄豆充分的吸收了水分，变的黄黄胖胖的，非常漂亮，这时和排骨一样炖，它才能充分吸收排骨的汤汁，变的美味，假如我们黄豆没泡，，它直接高温煮，能熟，但口味欠佳