内蒙古的牛羊肉品质好，但是必须是正规渠道，正规屠宰场的有质量保证贴牌牛羊肉。当然市场上也有不良商家以次充好，以假乱真的事情了。不仅仅是内蒙古，其他的省份一样会有这种事情发生的。记住只要是到正规市场就不必担心牛肉的品质。
去正规的店里买肯定是真的，我是内蒙古人，没买过假的，就是牛肉的品种、质量、口感上有区别。内蒙古畜牧业主要靠中东部，连片的大草原也集中在东部，从锡林郭勒草原乌兰布统草原，贡戈尔草原，科尔沁草原，朱日和草原，乌拉盖草原，一直到呼伦贝尔大草原，都大规模养牛羊，但牛肉的味道不尽相同。
北部锡林郭勒盟，主要以奶牛奶制品，草原白酒为主，牛肉并不是当地的主当产品。
东部呼伦贝尔市兴安盟牛肉较肥。而东南部赤峰、通辽两市的牛肉，大部分属科尔沁草原牛肉，品质相同，且肉质细嫩，一般深受外地游客喜爱。