1、材料：五花肉，酸菜，蒜苗，蒜头，姜，柠檬，油，盐，老抽，蚝油，料酒，糖，鸡粉，醋。
2、把五花肉洗干净切成长段。
3、酸菜洗干净切碎，蒜取蒜白部分切碎。
4、蒜头、柠檬和姜洗干净切碎，把酸菜、蒜白、蒜头、柠檬和姜放进一个大盘里，加入老抽、蚝油、盐、油、糖、料酒和鸡粉搅拌均匀备用。
5、把五花肉放进锅里加水煮，直到熟透后捞出沥干水份。
6、均匀涂上盐，用牙签在猪皮上扎上小孔，再涂上一些老抽和醋。
先把猪脚飞水，然后洗干净放进大锅里，然后把一块冰糖一点白糖，红醋放进去，和猪脚搅拌，开大火烧开，再转中火半个小时就可以了做好了