1、撕去鱿鱼表面的黑皮,清理鱿鱼的脑袋,去除鱿鱼的眼睛和嘴巴等。
2、清理干净的鱿鱼还要用料酒,姜片,葱段腌制去腥味。
3、去腥后的鱿鱼能做很多的美味菜肴例如香辣鱿鱼,素炒鱿鱼,洋葱鱿鱼,红烧鱿鱼,烤鱿鱼,凉拌鱿鱼等美味菜肴,鱿鱼吃起来口感爽脆美味。
去掉吸盘。撕掉保护膜后接着就要开始清理鱿鱼须上密密麻麻的吸盘,这些洗盘中含有泥沙,而且里面含有软骨口感也不太好,一般建议去掉,可以直接用刷子或者钢丝球将吸盘撸掉,经过这几步的鱿鱼须清洗干净后便可用于烹饪。
1、用手慢慢边洗边抠搓会弄掉。
2、剪下的鱿鱼须用盐搓一下,可以把吸盘里面的脏东西更快搓出来。
3、配有白醋、料酒少量盐的水中浸泡20分钟。最后拿出即可用手轻松搓掉鱿鱼须上吸盘。
4、鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨),认真用碱搓洗也很方便。可在水里加小苏打,再把鱿鱼须放里面,边泡边搓洗。